05 octobre 2017

Le Pinot Noir français, ce cépage si clivant ?

Reprise des séances en rouge et en Pinot Noir. Cépage rendu inaccessible dans ses meilleures versions bourguignonne à l’amateur débutant et modeste. A l’aveugle, est-ce que l’on peut se faire plaisir avec du Pinot Noir quand on ne connait pas son origine ni son prix ? Tentative de réponse avec six cuvées françaises, sans piège exotique en restant dans les contrées fraiches de l’hexagone qui ont toujours faits du Pinot. Les cuvées ont été dégustées dans un ordre aléatoire et cachées dans leurs chaussettes. A l’aveugle, même pour... [Lire la suite]

11 avril 2017

De Nantes à Sancerre: les blancs de Loire en trois cépages

Remontée de la Loire au grès des trois cépages blancs qui bordent le plus long fleuve de France, avec un Melon de Bourgogne en Muscadet, deux chenins de part et d’autre de Tours et deux sauvignons au limite du Sancerre. Les vins ont été ouverts deux heures avant la séance et maintenus au frais dans le réfrigérateur. Ils étaient servis en carafe dans l’ordre d’intensité de couleur croissante, les deux anciens de la série (millésime 2008) se retrouvant ainsi en fin de peloton. Les cinq vins dans l’ordre de la dégustation des 16... [Lire la suite]
05 novembre 2015

Le Chenin de Loire, le chouchou d’Hakim

Hakim avait profité de la trêve estivale pour préparer la séance de l’année qui lui tenait à cœur: la plasticité du Chenin en bord de Loire. Voyage entre l’Anjou et la Touraine avec les bouteilles sorties de sa cave en hommage à son cépage fétiche.  Les résultats de cette dégustation confirme le statut clivant du Chenin apparu dans notre dégustation de 2012. Vin#1 – Montlouis sur Loire, Domaine de la Taille aux Loups (Jacky Blot) cuvée “Triple Zéro”, pétillant     Ce que les dégustateurs en ont... [Lire la suite]
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05 mars 2013

Expression du Cabernet Franc en bord de Vienne: 5 Chinons

Première séance du club du site du Moulon. Là où nos collègues de Versailles débutaient l’année avec une séance technique sur la comparaison de deux cépages blancs bourguignons, nous leur emboitions le pas avec une comparaison pointue de cinq vins du même producteur de Chinon. L’objectif de la séance était de mettre en évidence les différences de terroirs qui peuvent s’exprimer au travers d’un révélateur comme un cépage unique, ici le Cabernet Franc. La mini verticale d’une cuvée pour illustrer l’effet année, et trois cuvées... [Lire la suite]
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14 mars 2012

Le chenin, version sec sur les versants de la Loire

Hakim s’était donné un mal de chien à nous trouver de bons chenins sur les chemins de son caviste préféré, son site internet beaucoup moins préféré et accompagné de Cyril, des salons des Vignerons Indépendants ou du Grand Tasting. Patient comme un vigneron de Montlouis qui attend de récolter ses tris tardives, Halim avait mis de côté dans sa cave au fil des mois les bouteilles sélectionnées parmi des appellations et des vignerons reconnue. Il nous proposait ce jour-là cinq vins blancs secs de Loire, tous à base de Chenin. La... [Lire la suite]
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28 février 2012

Les Chenins de Loire du Domaine Huet

Les vacances scolaires ne nous ont pas permis de faire le plein de dégustateurs à cette séance. Seulement 11 d’entre-nous allaient découvrir les expressions du cépage Chenin sur les bords de Loire. Plus précisément à Vouvray, et ceux du domaine Huet dans leurs expressions sec ou moelleux de deux cuvées du domaine. Trois classes de sucres résiduels entre ces cuvées, des –presque- secs à moins de 9g/l, des moelleux à 45g/l voire à 60g/l. En bouche ces classes n’étaient pas aussi marquées que le laisserait supposer les chiffres de... [Lire la suite]
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16 décembre 2011

Tour du monde du Sauvignon

Pour notre dernière séance de l’année du club du Moulon, pas de bulles mais un voyage autour du monde avec des Sauvignons de quatre continents. Tout au long de l’année, j’avais patiemment mis de côté des Sauvignon “exotiques” ou “pas d’chez nous” grâce aux différentes ventes de CavePrivée. Et avec Alain C, nous avions complété l’échantillon avec un Ménetou-Salon de Bertrand et Alabane Minchin que nous avions rencontrés aux salons parisiens des Vignerons Indépendants et du Grand Tasting. La dégustation s’est faite à l’aveugle, les... [Lire la suite]
01 décembre 2011

Bulles de Chardonnay

Dernière séance avant les fêtes de fin d’année oblige, le thème était aux bulles faites par les Champenois, ou tout comme, ailleurs en France, à partir principalement du cépage Chardonnay. Raphaël s’était dévoué pour passé son vendredi matin au salon des Vignerons Indépendants à Paris, Porte de Versailles pour collecter les six bouteilles de la dégustation. Dégustation à l’aveugle, dans un ordre aléatoire des bouteilles, mise au frais dans un bac à glace. Comme le montre la distribution des notes entre participants, les avis ont... [Lire la suite]