Club dégustation ADAS Versailles

16 avril 2019

Cépages rouges Bordelais champion de monde: Merlot et Carbernet Sauvignon

 Deuxième séance de la saison pour continuer à acceuillir les nouveaux participants, avec une séance pédagogique sur les cépages emblématiques du Bordelais, imités ailleurs en France et étendards d'appellations réputées du nouveau monde.

Pour débarasser le vin le plus possible de son terroir, cinq vins d'oenologue ont été choisis dans le même millésime, en provenance directe de la Foire Aux Vins de Carrefour.
Ces vins de négoce du Languedoc sont produits sur un tel volume qu'ils doivent être vinifiés pour exacerber les caractéres du cépapge imprimé sur l'étiquette.

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Deux cépages: Merlot et Carbenet Sauvignon, répétés dans la gamme Autrement, entrée de gamme AB, et Naturae, la même chose en version vin sans SO2, censée mettre en avant le fruité. Plus un intrus avec une Syrah.

Les cinq vins ont été servis à l'aveugle dans un ordre aléatoire.

Spoiler: pas de différence significative pour ces 5 vins avec les moyennes des 11 dégustateurs.


Vin#1 – France, Languedoc, Pays d’Oc, , Gérard Bertrand, Naturae Syrah 2018,
acheté 4,99€ à Carrefour (FAV avril 2019)

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Caractéristiques Naturalité, sans sulfite, vegan, AB
Robe Rouge très profond
Nez Notes d’épices et de violettes
Bouche Arômes de fruits noirs, de chocolat, de réglisse

 

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur violet intense.
Nez confiture de cerise. Framboise. Acidité, bourgeon, lacté.
Bouche mûre, cassis. Poivre. Acidité et amertume.
Note moyenne de 12,5.
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Vin#2 – France, Languedoc, Pays d’Oc, , Gérard Bertrand, Autrement Cabernet Sauvignon 2018
acheté 3,99€
à Carrefour (FAV avril 2019)

Caractéristiques: Naturalité - Agriculture Biologique

Robe Légers reflets violets
Nez Arômes fruités de cassis, de myrtilles et de prunes
Bouche Belle longueur

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image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur rouge franc.
Premier nez pas plaisant: basse-cour. Puis cassis, violette.
Bouche confiture de griotte, de la verdeur. Acide et âpre.
Note moyenne de 12,3.

Vin#3 – France, Languedoc, Pays d’Oc, Gérard Bertrand, Naturae Cabernet Sauvignon 2018,
acheté 4,99€ à Carrefour (FAV avril 2019)

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Caractéristiques: Naturalité, sans sulfites, vegan, agriculture biologique

Robe Rouge pourpre, dense
Nez Arômes épicés, fruits cuits, notes de pain grillé. Fruité et concentré, arômes puissants de fruits noirs (cassis, myrtille)
Bouche Structure élégante, veloutée, belle finale sur le poivre et la coriandre

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur proche du #1 en moins intense.
Nez confiture de mûre, griotte.
Bouche fraise, agrume, acide et sucré.
Note moyenne de 13,2.
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Vin#4 – France, Languedoc, Pays d’Oc, Gérard Bertrand, Autrement Merlot 2018,
acheté 3,99€ à Carrefour (FAV avril 2019)

Caractéristiques Naturalité - Agriculture Biologique

Robe Rouge profond avec de légers reflets violets
Nez Cassis et fraises des bois, champignons
Bouche Souple et aromatique, note d'épices

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Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur proche du vin#2.
Nez plat, un peu pamplemousse.
Bouche épaisse, douce, moins acide et un peu de végétal. Fraise et toasté.
Note moyenne de 12,1 La dernière note de la séance.

Vin#5 – France, Languedoc, Pays d’Oc, Gérard Bertrand, Naturae Merlot 2018,
acheté 4,99€ à Carrefour (FAV avril 2019)


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Caractéristiques Naturalité, sans sulfites, vegan, agriculture biologique

Robe Rouge pourpre, dense

Nez Arômes épicés, fruits cuits, notes de pain grillé. Fruité et concentré, arômes puissants de fruits noirs (cassis, myrtille)

Bouche Structure élégante, veloutée, belle finale sur le poivre et la coriandre

Ce que les dégustateurs en ont pensé:.
Couleur proche #1.
Nez mûre, cassis
. framboise, cerise.
Bouche cerise, framboise, légère astringence.
Note moyenne: 13,6. La meilleure moyenne de la séance.
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Le Coin du statisticien.

Les 11 dégustateurs ne permettent pas de mettre en évidence des différences significatives entre les 5 vins.

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Sur les notes de plaisir, les vins de même cépage ne se regroupent pas. Mais les deux vins de la gamme Naturae (sans SO2) sont proches avec leurs bonnes moyennes.


11 avril 2019

Début de saison 2019 en Rhône blanc

La première séance de la saison 2019 dans la nouvelle configuration du club donnait les rennes à Hakim pour nous présenter les vins blancs de la Vallée du Rhône.

Les principaux cépages explorés auront été Marsanne, Roussanne, Clairette et Viognier.

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Les bouteilles sont masquées par un papier d’alu et le cul dans la glace en attendant d’être servie.

Les six vins ont été dégustés dans un ordre aléatoire. Les notes de plaisir des 14 dégustateurs ont pas permis de distinguer les 6 vins de la séance en deux groupes de trois.


Vin#1 – Rhône Nord, Crozes-Hermitage, Yann Chave, 2015
achetée 19,50€

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cépage 100% Marsanne.

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur jaune claire, reflet vert.
Nez pas de bois. Pomme cuite, agrûmes. Fin, muscaté, nougat, miel, un peu abricot et noix. Evolue beaucoup en bouteilles.
Note moyenne de 12,6. La dernier vin du classement.
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Vin#2 – Rhône Sud, Côtes du Rhône Villages, Marie-Pierre et Eric Plumet, Domaine de la Cabotte  Sauvageonne 2016
achetée 10,00€

100% Clairette
Fermentation et élevage en barrique

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image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur jaune très claire. Larmes moins épaisses.
Nez très boisée (vanille), cailloux, fumé.
Bouche bois, minéral, plat en arômes. Pêche, amylique, bonbon arlequin.


Note moyenne de 12,7. L’avant-dernière note moyenne de la séance..

Vin#3 –Rhône Sud, Côtes du Rhône, Domaine Guigal 
achetée 8,95€

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Cépages 60% Viognier, 15% Marsanne, 8% Clairette, 5% Bourboulenc, 2% Grenache blanc.

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
couleur jaune marqué, sirupeux.
Nez floral, fin (dentelle), pêche. Un peu de caoutchouc.
Bouche pêche, pas trop acide. Amertume dérangeante ou pas de tout pour d’autres.
Note moyenne de 14,8. La médaille de Bronze de notre podium de vainqueurs de la séance.
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Vin#4 – Rhône Nord, Saint- Joseph, Pierre Gaillard,  2016
achetée 19,95€

100% Roussanne.

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Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur jaune foncé or.
Nez boisé. Puissant, confit. Tartine beurre et miel. lacté. Abricot, miel, amande.
Bouche grasse, rondeur du beurre. Sucrosité..
Note moyenne de 15,2. La médaille d’Or de la séance. Le mieux noté du trio de tête.

Vin#5 – Rhône Nord, Condrieu,  François Villard, Les Terrasses du Palat 2016
 
Achetée 29,90€.

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100% Viognier.

Ce que les dégustateurs en ont pensé:.
Couleur foncée, épais.
Nez floral, bois. Buisson, foin, pomme, pamplemousse, citron, fruit de la passion. lacté/beurré.
Bouche marquée par acidité.
Note moyenne: 15,0. La médaille d’argent de la séance du trio de tête.
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Vin#6 – Rhône Sud, Costières de Nîmes, Mas de Bressades, Excellence 2013
achetée 11€ 

Cépages :70% Roussanne, 20% Viognier, 10% Grenache blanc.

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Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur dorée foncée, un peu fluo.
Premier nez bizarre. viande avariée désagréable. Carton mouillé. Mentholé.
Bouche bois, pas le gout de l’odeur. Amertume, menthol.
Note moyenne de 13,0. Dans le trio de queue des vins de la séance.

Le Coin du statisticien.

Grâce au grand nombre de dégustateurs (13 noteurs), les six vins ont pu être séparés statistiquement en deux groupes de trois vins appréciés et de trois vins moins.
Les trois vins préférés sont #4, #5 et #3 issus de monocépages (Roussane et Marsanne) et complétés par un assemblage, du meilleur qualité-prix de la région.

 

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07 mars 2019

Saison 2019: reprise avec les blancs aromatiques

La première séance de la saison 2019 ouvre sur des vins faciles à lire. Trois cépages réputés pour faire des vins aromatiques et séduisant en jouant sur l’équilibre du fruit, de l’acidité et d’un peu de sucres résiduels pour les plus mûrs d’entre-eux.

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La nouveauté de cette année est la dotation en verres de dégustation Spiegelhau plus adapaté que les verres INAO.

Les vins sont servis dans un ordre aléatoire, à l’aveugle en carafe de façon à bien voir la couleur et ses différences. Le dernier vin a été placé là à cause de sa fiche technique le décrivant comme élevé sous bois.

Les notes de plaisir des 9 dégustateurs n’ont pas permis de trouver des différences statistiques entre les 5 vins de la séance. Mais la moyenne de 13,5 pour des vins un peu au-dessus des entrées de gamme est encourageant.


Vin#1 – Pinot Gris -Allemagne, Pfalz, Emil Bauer & Söhne, Bullshit! Drink a Real Grauburgunder 2015

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Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur jaune or.
Nez puissant. Pomme (jus, mais pas cidre). Amande, fumé, pétrole, toasté à l’aération. L’acidité du citron.
Bouche piquante, pomme. Brioche et toast. Sensation sucrée aplatie la finale.
Note moyenne de 14,6. Le vin le plus apprécié de la séance, même si la diversité des avis ne permet pas de le déclarer significativement meilleur que les 5 autres.
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Vin#2 – Riesling - Allemagne, Rheinhessen, Weingut Gunderloch, Perm Riesling Trocken 2013

 

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image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur jaune , reflet verdatre.
Nez neutre, acidité du citron. Toasté, fumé, épice et boisé.
Bouche sur acidité et amertume. Neutre. Abricot, pêche pas trop mure. Assez long.

Note moyenne de 12,8. Avant-dernière moyenne de la séance.

Vin#3 –Pinot Gris - Italie , Friuli Grave, Le Monde, Pinot Grigio 2015

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Ce que les dégustateurs en ont pensé:
couleur orangée.
Nez fermé, fruits confits (orange confite). Ananas
Bouche pomme réglisse, fruits exotiques, abricot. Plutôt court et amertume en fin de bouche.
Note moyenne de 12,3. La moins bonne moyenne de la séance.
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Vin#4 – Riesling - États-Unis, Natawa Washignton, Ancient Lakes of Columbia Valley, Charles Smith, Kung Fu Girl Riesling 2016

 

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Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur jaune claire, reflets verts.
Nez différent du vin#3. Moins présent. Tendance serpillère, plastique, solvant de peinture. Amande, pomme.
Bouche perlante, pétrole, ananas. Un peu de sucrosité aplatie la bouche..
Note moyenne de 13,7.Le deuxième vin de la séance.

Vin#5 – Viognier - Afrique du Sud, Western Cape, Elim/Elgin, Flagstone, Word Of Mouth Viognier 2016

 

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Ce que les dégustateurs en ont pensé:.
Couleur jaune pale.
Nez fumé, grillé, toasté, pas très agréable. Fruits confits et un peu concombre.
Bouche bois, grillé. Minéral. Trop d’amertume pour certains. Long.
.
Note moyenne: 13,4. Exactement au milieu des cinq vins de la séance, mais le plus différemment apprécié.
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Le Coin du statisticien.

Pas de différence significative entre les six vins de la séance.

Les 9 dégustateurs ont des gouts très dispersés, et ne se distinguent pas en favorisant un cépage.
Les deux couples de cépages identiques sont éclatés sur des branches différentes: le Pinot Gris des vin#1 et #3, et les Riesling des vins #2 et #4. Même le Viognier sud-africain se retrouve apprécié comme un Riesling de Washington.

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07 février 2019

Blanc Prestige 2018

La dernière séance de la saison 2018 avait été reportée en février 2019 à cause de l’agenda chargé des animateurs du club.

La tradition de cette dernière séance de l’exercice budgétaire est de liquider le solde du compte en achetant des bouteilles à déguster bien au-dessus des tarifs auxquels nous nous permettons d’acheter les bouteilles pour nos caves personnelles.

Honneur cette année aux vins blancs. A charge pour chacun des trois animateurs de ramener des vins blancs qui font le prestige de leur appellation et de leur région.

Que des français cette année.20190207_133130_001

Les bouteilles sont masquées par des chaussettes. La dégustateur peut donc avoir des informations sur l’origine du vin dans la forme de la bouteille si il y prête attention.

Les six vins ont été dégustés dans un ordre aléatoire. Les notes de plaisir des 9 dégustateurs n’ont pas permis de trouver des différences statistiques entre les 6 vins de la séance.


Vin#1 – Loire, Saumur, Thierry Germain, Domaine des Roches Neuves, Clos Romans 2016
achetée sur LesPassionnésDuVin

 

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Cette cuvée est issue d’une parcelle de Chenins à haute densité, située à Parnay, dans un clos aux murs du XIe siècle regardant la Loire. Le sol est argilo-calcaire, 30 cm de sable argileux avant de toucher le calcaire dit sénonien. Les vendanges sont manuelles afin de préserver la qualité des baies. La fermentation se fait en fûts ovales de 400L et dure 2 mois. L'élevage dure 9 mois sur lies fines.
La robe est d’un jaune paille brillant. Le nez est très fin, sur des arômes de citronnelle, de pomelo, de Lys blanc et de notes de sève de pin. La bouche est fraîche et ample, avec une magnifique tension citronnée et une minéralité cristalline d'une grande pureté. La finale est persistante, riche et crayeuse à la fois. Un grand blanc de gastronomie !

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur jaune clair, pas très gras.
Nez fruits jaunes, frais, acide, muscaté, agrume (citron/pamplemousse), pomme, poire, coing. Un peu de bois, bien dosé.
Bouche acode type Vino Verdhe, droit pas large. Pomme agrume. Finale longue. Vin équilibré
Note moyenne de 14,4. La deuxième moyenne de la séance.
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Vin#2 – Alsace, Domaine Zind-Humbrecht - Riesling Clos Hauserer 2016
achetée sur LesPassionnésDuVin

Bottling date :February 2018
Alcohol :12.5 °
Residual sugar :8 g/l
Total Acidity :4.2 g/l H2SO4
pH :3.14
Yield :41 hl/ha
Optimum drinking period :2020-2036+
Average age of the vines :Vineyard planted in 1973
Terroir :Calcareous Marl (Oligocene period). Very gentle slope

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image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur jaune marquée. Assez perlant.
Nez litchi, épicé, complexe. fumé/brulé grillé fait penser au bois.
Corps fruits jaunes. Une touche de sucre résiduel.

Note moyenne de 14,0. Sur la troisième marche du podium de la séance.

Vin#3 –Rhône Sud, Domaine du Vieux Télégraphe, Châteauneuf du Pape blanc
achetée sur LesPassionnésDuVin

 20190207_133235 SOL ET SOUS-SOL : molasses du Miocène (de 1 à 1,5 m de profondeur) reposant sur une épaisse couche d’argile très chargée en galets, et recouvertes par le manteau de diluvium alpin, communément appelé “galets roulés”.CÉPAGES : clairette 40 %, grenache blanc 25 %, roussane 25 %,bourboulenc 10 %.ÂGE DES VIGNES : 45 ans de moyenne.VINIFICATION : vendange manuelle avec double tri à la vigne, suivi d’un troisième tri au chai. Pressurage en pressoir pneumatique, suivi d’un débourbage statique. Fermentation en barriques, demi-muids et foudres de 30 hectolitres.ÉLEVAGE : sur lie en barriques demi-muids et foudres de 30 hectolitres. Mise en bouteilles à 1 an

 

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
couleur jaune doré. épais.
Nez beurre, lacté un peu rance. fruits confits, torréfaction. Pain d’épices.
Bouche grasse. pas sucrée. Amande Amaretto. Fruits exotiques en finale (abricot ananas fruit de la passion)
Note moyenne de 14,6. Meilleure moyenne de la séance, même si pas significativement différent des 5 autres vins.
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Vin#4 – Bourgogne, Louis Jadot, Meursault 2015
achetée sur WineInblack 

Chardonnay.
La récolte est manuelle en petite caisse afin de préserver l'intégrité du fruit. Les raisins sont ensuite pressés en douceur puis fermentés dans les fûts de notre tonnellerie dont un tiers sont neufs. L'élevage dure 15 mois environ sur lies fines avant la préparation pour la mise en bouteille.

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Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur claire.
Nez boisé, beurré, camembert.
Bouche pas beurré ou beurrée pour d’autres! Peu de fruits, épice. Amertume.
Note moyenne de 13,9.Au pied du podium, plus apprécié par les amateurs de bois que par les amateurs de chardonnay.

Vin#5 – Corse, Pierre Acquaviva, Domaine Alzipratu, Lume 2013
 
Achetée au domaine.

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Cette cuvée « lumière » est issue d’un seul cépage : le Vermentinu. Ce vin blanc provient d’une sélection de 4 parcelles aux sous sols très différents.
Elevé pour moitié en fût de chêne et pour moitié en cuve inox, les 2 lots sont ensuite assemblés pour en faire un vin riche et complexe qui trouvera sa pleine expression associé à des mets de caractère.

Ce que les dégustateurs en ont pensé:.
Couleur intense.
Nez caoutchouc, pneu, colle. Bonbon anglais, amylique. compote banane/pomme. Cire d’abeille.
Amande amère.
Note moyenne: 12,6. La plus faible moyenne, mais vin de la discorde (fort écart-type entre notes).
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Vin#6 – Sud-Ouest, Bergerac, Château Tour des Gendres, Anthologia Blanc 2008
achetée sur LesPassionnésDuVin 

Cépages :100% Sauvignon
Terroirs : Sols chauds argilo-calcaires sur marnes de Monbazillac. Parcelle de 1 hectare exposée Sud, pente douce
Vendanges :Manuelles avec tri
Viticulture :Conduite en agriculture biologique : travail des sols, pas de désherbant ni d'engrais chimiques, respect des écosystèmes naturels
Vinification :Fermentation en barriques de l'Allier, neuves pour 50% et barriques ayant reçu un vin pour 50%
Elevage :Sur lies pendant 12 mois

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Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur jaune ambrée.
NEz noix, fumé, abricot. Litière de chat.
Note moyenne de 12,8. Avant-dernière moyenne de la séance.


Le Coin du statisticien.

Pas de différence significative entre les six vins de la séance.

Les 9 dégustateurs semblent séparer les vins avec un boisé bien présent et une oxydation des vins #3, #4 et #6 contre l’équilibre plus sur le fruit des vins #1, #2 et #5.

 

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25 octobre 2018

Les bulles pas tellement de France

Pour une des dernières séances de l’année, nous profitons d’avoir la première mise en bouteille des apprentis vignerons de la ferme de Moulon d’une cuvée avec beaucoup de gaz pour la mettre en comparaison d’autres bulles de France et d’ailleurs.

Les bouteilles ont été transvasées en carafe afin de ne pas être influencé par le forme reconnaissable des bouteilles.

Les cinq vins ont été dégustés dans un ordre aléatoire, sauf l’OVNI (Objet Vinicole Non Identifié) placé à la fin de façon anonyme sauf pour les 3 vignerons présents à la séance et l’animateur.


Vin#1 – Allemagne, Palatinat, , Lauermann & Weyer, Riesling Sekt Brut
achetée sur WineInblack

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Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couler or jaune.
Bulle fugace.
Bouche poivre pas mûr. Agrûme (citron).
De l’amertume.
Note moyenne de 12,2. La meilleure note de la séance mais aucune différence significative avec les 3 autres vins.
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Vin#2 – Italie, Lombardie, Villa Franciacorta, Franciacorta “Emozione Brut 2010
achetée sur WineInblack

chardonnay (85 %), de pinot noir (10 %) et de pinot blanc (5 %) image
image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur jaune foncée, un peu plus de bulles.
Nez de levure, jus de pomme, pruneau, mie de pain. Gelée de coing.
Bouche en accord avec le nez. Peau de la pomme. Amer et gout de vieux vins.
Note moyenne de 10,2. La plus mauvaise note des vins mais pas significativement des 3 premiers.

Vin#3 –Italie, Vénétie, , Villa Sandi, Prosecco Spumante Brut “Il Fresco”
achetée sur WineInblack

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Ce que les dégustateurs en ont pensé:
couleur pâle. Mousseux
Nez un peu agrumes, boue et herbes fraiches.
bouche chimique, eau gazeuse aromatisée. Simple.
Note moyenne de 11,7.
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Vin#4 – France, Champagne – vallée de la Marne,  Champagne Philippe Gamet, “Sélection Particulière” Brut
achetée sur WineInblack 

Pinot Noir et Pinot Meunier

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Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur foncée comme le #2.
Nez levure et caramel.
Bouche de fruits confits, sucré et acide. Amer.
Note moyenne de 11,8. La deuxième moyenne de la séance. La plupart des dégustateurs avaient reconnu là le Champagne.

Vin#5 – France, Ile de France, Le potager du Moulon, Essai 2018
 
fournie par les thésards GQMS Moulon

 

Première vendange d’un plant acheté à Lidl en 2106
Vinifié et mise en bouteille à la Ferme de Moulon.

Ce que les dégustateurs en ont pensé:.
Nez pomme, poire, acétone prononcé.
Bouche de vinaigre de cidre. Un peu d’agrûme. Salé en finale.
Note moyenne: 7,4. Evidemment ce n’est pas bon., ce vin n’ayant pas de valeur marchande.
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Le Coin du statisticien.

Pas de différence significative entre les quatre bulles de la séance. Même ceux qui avaient reconnu le Champagne ne lui ont pas attribué une note particulière.
Les deux italiens Vin#2 et Vin#3 bien que de région différentes sont quand même regroupés.

Les vins certainement ayant passé leur phase de consommation et un dernier dont les deux bouteilles restantes ne l’attendront certainement jamais. Merci aux apprentis vignerons de s’être prêtés au jeu.

 

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18 octobre 2018

Le choc des Sérines: Syrah contre Shiraz

La Syrah est célèbre dans le nord du Rhône parce-que sa généalogie la donne descendante du Duranza d’Ardèche et de la Mondeuse blanche d’Isère pour donner les cépages de la famille Sérine, que les américains ont rebaptisé Shyraz pour ses accents exotiques et orientaux. L’Australie a suivi son climat donnant des accents aussi méditerranéens à la Syrah que la Californie.

Les vignerons du nouveau monde ont la tentation d’appeler leurs cuvées Syrah quand le climat plus frais ou le terroir plus granitique leur permet de se rapprocher de l’Hermitage.

Pour notre dégustation, nous profitons d’un match dont les équipes ont été formées par WineInBlack. Six vins de Syrah, dégustés à l’aveugle et dans un ordre aléatoire.

Spoiler: pas de différence significative pour ces 6 vins avec les moyennes des 12 dégustateurs.


Vin#1 – France, Rhône, Domaine Courbis, Vin de Pays de l’Ardèche, Syrah 2018, acheté sur WineInBlack

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Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur foncée intense violacée, larmes colorées.
Premier nez vert, herbacé, alcool. Assez doux, graphite et un peu de violette. Café grilllé.
Bouche équilibrée sur acidité, pas de sucres. Réglissse. Pas très long.
Note moyenne de 12,8. Avant dernière note de la séance.
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Vin#2 – Espagne, Castilla la Mancha, Bodega Mano a Mano, Syrah “Venta La Ossa” 2013
acheté sur WineInBlack

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image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur tire sur l’orange.
Nez chimique de bonbon aribo. Bois fondu. Viande style roti de boeuf.
Bouche décevante, pas à la hauteur du nez, marqué par le menthol. Plus boisé qu’au nez. Finale pas agréable pour ceux qui n’aiment pas le menthol.
Note moyenne de 12,9.

Vin#3 –Australie, Adelaide, Two Hands Wines, Barrossa Valley, Shiraz “Gnarly Dudes2014

acheté sur WineInBlack

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Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur opaque.
Nez caramel. Cersie, pivoine noire très mûre. Ether (fruits trop mûrs). Eau de Cologne. Alcool et poussière.
Bouche conforme au nez. Sucraillon. Un peu poivrée. Epices en finale, assez long
Note moyenne de 13,8. La meilleure note de la séance (bien que pas significativement différentes des 5 autres).
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Vin#4 – France, Rhône, Xavier Vins, Vin de France, Syrah “Xiraz! XXL!”2014
acheté sur WineInBlack  

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Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur rouge bordeaux.
Nez discret, plat. Un peu de fraise et de menthol. Un peu de graphite. Pas de bois.
Bouche pas mal, bonne surprise après le nez. Pruneau, un peu d’astringence apporte l’équilibre. Aromatique assez simple. Classieux pour certains et belle mâche.
Note moyenne de 12,5 La dernière note de la séance.

Vin#5 – Affrique du Sud, Coastal Region, The Winery of Good Hope, Stellenbosch, Radford Dale Syrah 2013 
acheté sur WineInBlack

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Ce que les dégustateurs en ont pensé:.
Couleur un peu évolué, pas trop foncée.
Nez de bois humide. Chocolat, cacao. Fumée de cheminée. Terre.
Bouche cacao amer. Réglisse. Pas de sucre, de l’acidité et un peu âpre.
Note moyenne: 13,6. Deuxième note de la séance.
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Vin#6 – Australie, South Australia, Kilikanoon Wines, Clare Valley, Shiraz “A cappella” 2015
acheté sur WineInBlack

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image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur assez claire.
Nez fruité, floral.
Bouche sucré, rondeur. Fruits rouges. Equilibre. Généreux et bien fait.. 
Note moyenne de 13,3. troisième vin de la série.


Le Coin du statisticien.

Pas de différence significative entre les 6 vins.

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Les deux Syrah française Vin#1 et Vin#4 se retrouvent dans le même groupe qu’une australienne Vin#3 pourtant typé nouveau monde.

L’Espagne Vin#2 se sépare de la France dans le second groupe qui regroupe deux vins de l’autre hémisphère avec l’Afrique du Sud en Vin#5 et l’Australie en Vin#6.

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25 septembre 2018

Exploration du Muscadet: les expressions du Melon de Bourgogne

Une séance de rentrée de classe pour entamer la fin de l’année avec les vins de Melon de Bourgogne.

Source: Externe

Principalement sur l’Appellation Sèvre et Maine, et avec les vins ramenés de leurs caves personnels par les participants amateurs des vins de Muscadet.

Les vins ont été servis à la sortie du réfrigérateur, dans un ordre aléatoire et bouteille masquée. Chaque dégustateur avait 5 verres pour profiter de l’évolution des vins au cours de la séance.


Vin#1 – Muscadet Sèvre et Maine sur Lie, Château de l’Hybernière 2016
ramenée par Valérie

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Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couler clair, presque transparente.
Nez minéral, agrume, fleurs blanches. Un peu violette et mûre.
Bouche pas si acide. légèrement citronnée. un peu d’amertume
Note moyenne de 11,8. L’avant-dernière note de la séance, dans le groupe de queue des deux vins les moins appréciés.
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Vin#2 – Muscadet Sèvre et Maine tiré sur Lie, Pierre Luneau-Papin “Le Verger” 2015
ramenée par Alain (Marché de la Paulée des Vins de Loire de Chartres)

Terroir de schistes, exposition sud-est.
Village de la Chapelle-Heulin.
Vin nourri et élevé 10 mois sur Lie jusqu'à la mise en bouteilles.
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image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur jaune foncée, des larmes.
Nez de coing, légèrement surcré. Réglisse.
Bouche moins expressif, un peu sucré citronné. de la longueur.
L’archétype du Muscadet pour ceux qui apprécient.
Note moyenne de 13,4. Le troisième du podium de la séance, non significativement des trois premiers.

Vin#3 –Sèvre et Maine Cru Communal Goulaine, Pierre Luneau-Papin, “Excelsior” 2012
acheté par Cyril (Marché de la Paulée des Vins de Loire de Chartres)

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Vieilles vignes plantées en 1936.
Roche mère micaschistes exposée plein sud.
Parcelle de vigne de la Chapelle-Heulin
Raisins vendangés à la main et tri à la parcelle.
Vin nourri et élevé sur Lies de  fermentation durant 24 mois.

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
couleur jaune citron.
Nez puissant, de cave humide, de rhum raisin. Un peu de miel.
Bouche bonbon au miel, exotique (ananas). petite amertume, assez long.
Note moyenne de 13,9. La meilleure note de la séance, d’une courte tête sur le deuxième et non significativement des trois vins du podium.
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Vin#4 – Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie, Huteau & Boulanger, Clos Perraud 2014
ramenée par Valérie  

vieilles vignes de plus de 50 ans.
Micaschiste sur le village de Bonne Fontaine.
Elevage sur lie pendant 14 mois.

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Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur entre les vins #1 et #2.
Nez agrumes, citronnade. Un peu animal, pétrole.
Bouche florale et réglisse. Pomme verte. Assez long mais moins de gout.
Note moyenne de 11,1. L’avant-dernier de la séance. Significativement moins apprécié que les trois premiers, mais pas du dernier.

Vin#5 – Muscadet Sèvre et Maine, Pierre Luneau-Papin "Terre de Pierre" 2012
 
acheté par Cyril (Marché de la Paulée des Vins de Loire de Chartres)

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Serpentinite altérée. Origines magmatiques de plus de 500 millions d'années. Lieu dit La Butte de la Roche, Village du Loroux-Bottereau.
parcelle plantée en 1974.
Raisins récoltés à la main et tri à la parcelle.
Vin nourri et élevé sur lies de fermentation durant 13 mois.

Ce que les dégustateurs en ont pensé:.
Couleur entre les vins #2 et Vin#3.
Nez allumette, graphite, roche, toile de jute.
Bouche melon confit, équilibré, long, un peu amertume.
Note moyenne: 13,8. Deuxième meilleur vin de la séance, pas significativement différent des trois premiers vins du podium.
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Le Coin du statisticien.

Avantage assez net aux Melon de Bourgogne un peu plus vieux (2012 des vins #3 et #5) que ce que nous osons boire en Muscadet.

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Sur le terroir de la Chapelle-Heulin, il semblerait que la singularité de la serpentinite sépare les accents pierreux du vin #5 de ses voisins de Micaschistes des vins #2 et #3.

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13 septembre 2018

Expressions du Chardonnay à Chablis

La séance n’ayant pas eu de script, nous sommes dans l’incapacité de présenter un CR complet de cette séance.

Voici les relevés des notes données par les dégustateurs.

Vin#1 –

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Ce que les dégustateurs en ont pensé:

Note moyenne de 14,6.
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Vin#2 –

 
image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Note moyenne de 13,3. .

Vin#3 –

 

 

Ce que les dégustateurs en ont pensé:

Note moyenne de 14,2.
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Vin#4 – 

 


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Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Note moyenne de 12,2.

Vin#5 –

 

Ce que les dégustateurs en ont pensé:.

Note moyenne: 15,8.
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Vin#6–

 

 


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Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Note moyenne de 15,4.


Le Coin du statisticien.

Statistiquement trop peu de dégustateurs pour que les différences de moyennes entre les vins soient significatives.

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19 juin 2018

Les Blancs de Grèce

Nous continuons notre voyage dans le sud de l’Europe avec la découverte des vins blancs de Grèce, et de leur cépage autochtones.

Trois cépages blancs qui n’ont pas d’apparentement avec les cépages “internationaux” français: l’Assyrtiko, le Malagouzia et le le Robola.

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Tous en sec, et un peu de tourisme sur les îles Egéennes et Ioniennes pour certains. Pour fêter l’arrivée de l’été et la salle habituelle étant monopolisée, nous avions délocalisé la séance dans le jardin de la cafétéria. La bruine du matin et les nuages nous permettaient de ne pas souffrir de la chaleur.

Les vins ont été servis à la sortie du réfrigérateur, dans un ordre aléatoire et bouteille masquée.


Vin#1 – Grèce, Kefalonia (îles Ioniennes), Panos Sarris, Robola 2017
acheté sur Botilia.gr

 

100% Robola

Terroir de “Grand Cru” de Fagias, sur les pentes du Mont Ainos, à 800m d’altitude.

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur claire.
Nez métal, agrume (citron), faible. Registre simple sur le bourgeon de cassis.
Bouche attaque sur le perlant et le citron. Pas amère. Court.
Note moyenne de 11,8. La dernière note de la séance, mais pas significativement différent des trois derniers vins de la séance.
 

 


Vin#2 – Grèce, Nord, Adam Wines, Malagouzia 2017
acheté sur 
Botilia.gr

 
  Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur claire.
Nez floral (rose), muscat. Mangue pas mûre.
Bouche perlante à l’attaque. Le même floral/rose qu’au nez. Plus acide. Lacté du yaourt (Lhassi à la rose). Plus de puissance et légère amertume
Note moyenne de 14,8. La meilleure note de la séance, mais pas significativement différent de la deuxième note.

Vin#3 –Grèce, Santorini, Domaine Sigalas, Assyrtiko Santorine 2017
acheté sur WineInBlack

 

Sur les sables volcaniques, vignes de plus de 50 ans non greffées. Fermentation et élevage en cuve inox.

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Nez citron mûr, voir l’orange. Assez plat, pas de floral.
Bouche perlante. Salé, iodé. Douceur. Le crayeux fait penser à un Chablis.
Note moyenne de 11,8. L’avant-dernier de la séance, pas significativement différent du groupe des 3 derniers.
 

Vin#4 – Grèce, Thessaloniki, Maschopolis Winery, Maschopolis 6 2016
acheté sur Botilia.gr  

98% Assyrtiko, 2% Xinomavro
Elevage 6 mois en barrique française de deuxième vin.

 

 
Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Robe foncée.
Nez beurré, lacté. Châtaigne, fleur de sureau. épais.
Bouche sur la beurre et la crème. De la douceur et de la longueur.
Note moyenne de 12,2. Le troisième du podium de la séance, mais significativement moins bien noté que les deux premiers..

Vin#5 – Grèce, Abdera, Thrace, Anatolikos Vineyards, Malagouzia 2017
 
acheté sur Botilia.gr

  99% Malagouzia, 1% Assyrtiko.

élevage de trois mois d’un tiers de la cuvée en barriques françaises de deuxième vin

Ce que les dégustateurs en ont pensé:.
Nez muscat, pêche, noyau de cerise.
Bouche légère, un peu perlante. Des épices (thym, romarin) Du végétal (cèleri). De la longueur et de la persistance, équilibré et pas amer.
Note moyenne: 14,6. Deuxième meilleur vin de la séance, pas significativement différent du premier vin.
 


Le Coin du statisticien.

Avantage très net au cépage Malagouzia, qui rafle les deux premières places de notre dégustation.

 

 

 


Les 6 mois d’élevage en barrique du vin#4 semble avoir été fatal à son appréciation.

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31 mai 2018

Espagne rouge: Rioja vs Ribera

Voyage en Espagne avec les vins des appellations réputées de la Rioja et de la Ribera de Duero avec la mise en compétition des différentes expressions du Tempranillo, en version Chrianza, Reserva et Grand Reserva.

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Les six vins dans l’ordre de la dégustation à l’aveugle des 13 participants de la séance:
Nouveauté avec cette séance pour l’analyse statistique des notes nous avons intégré la notation de l’application communautaire “Vivino”. Nous pouvons ainsi nous situer par rapport aux geek tasteurs du monde entier.


Vin#1 – Espagne, Ribera del Duero, Bodegas Cuevas Jiménez 'Ferratus' 2008
acheté sur WineInBlack

100% Tempranillo

vignes âgées entre 60 et 80 ans
élevé en fûts pendant 12 mois (fûts de chêne français neufs (95 %) et de chêne américain(5 %)) et a vieilli en bouteille pendant plus de 8 ans

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur un peu trouble. violacée. Pas si sombre (on voit au travers).
Nez bois, fruits rouges (fraise), pomme, pruneau, viande braisée. Agréable
bouche sur la verdeur et l’astringence, rappelle la rusticité du cabernet. Amertume, digeste. Arôme de fraise, cerise, cassis.
Manque de puissance.
Note moyenne de 12,8. La quatrième note de la séance, mais statistiquement pas différente des 4 premiers vins.
 

 


Vin#2 – Espagne, Ribera del Duero, Finca Villacreces  2012
acheté sur WineInBlack

 
  Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur sombre et violette.
Nez moins boisé. Fruits rouges plus frais. Ferrugineux et viande.
Bouche boisé agréable. Doux et rond. âpre et astringent. Noisette verte.
Manque de complexité.
Note moyenne de 13,2.La seconde note de la séance, mais statistiquement pas différente de 4 premiers vins.

Vin#3 –Espagne, Rioja Alavesa Gran Reserva, Bodegas Valdemar 'Conde Valdemar' 2008

acheté sur WineInBlack

 

meilleurs raisins des meilleures parcelles. assemblage de tempranillo (85 %),
graciano (10 %) et maturana tinta (5 %)

élevage 30 passés en fûts de chêne français

Decanter World Wine Awards : 95 points & Médaille d'OR
Mundus Vini 2016 : Médaille d'OR
Berliner Wein Trophy 2016 : Médaille d'OR

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Nez champignon, girolle, fruits fermentés, pots pourris, cerise eau de vie, vinaigre, pruneau, chocolas.
Bouche cuir, long, tapissant, épais, crémeux.
Note moyenne de 14,4. La meilleure note de la séance, serait significativement supérieure aux 5 autres notes si la note Vivino ne venait pas tasser les écarts.
 

Vin#4 – Espagne, Rioja Alta Crianza, Torre de Oña “Viña San Martín”  2014
acheté sur WineInBlack  

100% tempranillo, à Páganos-Laguardia à Álava

16 mois dans des fûts de chêne américain neufs (60 %) et de
chêne français (40 % - deux ans d’âge). Le vin a par la suite bénéficié d’un vieillissement en bouteille pour une durée supplémentaire de 12 mois.


 
Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Robe claire, orangé, mais huilée.
Nez pruneau, léger, alcool, métallique, anis.
Bouche sucraillon pour certains et trame acide pour d’autres.
fin de bouche sympa.
Note moyenne de 11,6. Avant-dernier de la séance, significativement pas différent des 5 derniers vins.

Vin#5 – Esapgne, Ribera del Duero, Bodegas Neo 'Encantado de Neo' 2015
acheté sur WineInBlack

  100% tempranillo de 40 ans.

élevage de six mois en fûts de chêne français et américains

Ce que les dégustateurs en ont pensé:.
Robe au milieu des vins précédents. Rubis.
Nez verdeur, eucalyptus, se démarque (moins boisé). Fruits frais. Bouche très astringente, amère. Un peu tannique.
Note moyenne: 11,3. Plus mauvaise note de la séance, significativement pas différent des 5 derniers vins. .
 

Vin#6 – Espagne, La Rioja Alta, Reserva 'Viña Alberdi' 2011
acheté sur WineInBlack

Reserva d’entrée de gamme
100% Tempranillo
meilleures parcelles de la commune de Labastida, au coeur du Pays basque

un élevage de 36 mois dont 24 mois en fûts de chêne américain (12 en fûts neufs et 12 en fûts ayant déjà servi trois fois) ce qui serait suffisant pour obtenir le statut Gran Reserva)


94/100 Points James Suckling
 
  Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur proche vin#5.
Nez subtil, pruneau, cassis cuit. Sucrosité.
Bouche attaque rude et acide. Fruité sur les fruits rouges cuits. Pas d’amertume. Rappelle les vins de Banuyls à certains. 
Note moyenne de 13,1. troisième vin de la série, non significativement différent des 4 premiers vins.


Le Coin du statisticien.

Sans Vivino, le Vin#3 se serait distingué en tête, montrant que nos dégustateurs ont le même gout que les testeurs internationaux des jury de concours.

 


Pas de distinction nette entre la Ribera et la Rioja. Un avantage à la Rioja basque avec les Vins#3 et vin#6 sur le podium.

Posté par CyrilBasco à 12:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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