Le prestige en habits rouge, version 2012
Traditionnellement, notre dernière séance de l’année est dévolue à l’épuisement de nos liquidités en dégustant six bouteilles dont l’achat épuise le solde de notre compte.
Cette année le rouge était mis.
Hakim et Raphaël avaient fait la sélection sur le site VinMalin. Solution facile mais ce site nous avait déjà approvisionné en bonnes bouteilles et sans encombre (ce qui est loin d’être le cas de tous les sites de vente de vin en ligne).
Six vins de six régions différentes, dont un intrus étranger. Les bouteilles sont masquées et six dégustateurs sont venus à tour de rôle prendre une bouteille au hasard. Ainsi, Hakim et Raphaël pouvait profiter de la dégustation à l’aveugle.
Les bouteilles avaient été ouvertes le matin et aérer par le soutirage d’un verre de vin.
Première journée de grosse chaleur et changement de notre grande salle habituelle pour une salle exigüe où nous tenions à peine coincés entre les murs et la table. Les vins étaient trop chauds pour révéler tous leurs atouts mais nous étions tous dans les meilleures dispositions pour gouter ces vins au tarif dissuasif.
Les six vins dans l’ordre de leur dégustation.
Vin #1 Argentine, Catena Zapata Malbec Adrianna Vineyard 2006.
Acheté 40€.
Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Malheureusement arrivé en retard, j’ai loupé les commentaires collectifs sur celui-là. Donc que mes commentaires: Nez lourd, sur le caramel et le grillé de l’élevage. Un peu de fruit très mûr (figue). En bouche, plus équilibré, de la fraicheur. Des arômes fumés.
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Vin #2 Rhône nord, Côte Rotie, Guigal, Château d’Ampuis 2006.
Acheté 65€.
Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Robe avec une légère évolution. Nez complexe mais discret: réglisse, poire, coing, mandarine, fruit rouge (cerise). La bouche est sur la fraicheur grâce à l’acidité, trop présente pour certains. Plutôt sanguin avec une finale fumée.
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Vin #3 Bordeaux, Saint Émilion, Château Canon la Gaffelière 2001.
Acheté 73€.
Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Robe intrigante: marron intense. Nez clou de girofle, très animal (et très désagréable pour certains): viandé, cuir, gibier. Un peu de poivron. Bouche opulente, décalée par rapport au nez. Faisandé. Toujours un peu de poivron. Fin de bouche sur réglisse.
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Vin #4 Bourgogne, Volnay, Domaine de la Pousse d’Or, Premier Cru Clos des 60 Ouvrées 2007.
Acheté 49,90€.
Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Robe rouge tendre, transparent. Nez discret, sur les fruits rouges (framboise, cerise). Bouche soyeuse, équilibrée par un bel élevage. Acidité légère (voire trop pour certains). Plus discret qu’au nez.
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Vin #5 Sud-Ouest, Madiran, Château Montus la Tyre 2001.
Acheté 69€.
Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Robe noire profonde laisse peu de doute sur le cépage. Nez de sous-bois, de cuir, viandé (bouillon cube). Plutôt doux, olive noire. Pour certains des odeurs d’oxydation et de solvants désagréables. En bouche, pas la douceur du nez. Plus agréable qu’au nez, pas l’oxydation. Râpeux et âcre.
la déception de la séance: est-ce les jeunes vignes de 11 ans qui n’avaient pas tant que ça à donner ou est-ce que la bouteille est défectueuse ?
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Vin #6 Languedoc, Coteaux du Languedoc, Domaine Peyre Rose, Clos des Cistes 2003.
Acheté 55€.
Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Robe rouge avec début d’évolution. Nez de pain grillé, eau de Cologne, fruit évolué (melon), un peu métallique (aluminium). En bouche, de la sucrosité, de la souplesse et un peu de tanins.
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Les notes des 6 vins:
Quand on regarde comment les notes des 13 dégustateurs groupent les vins, ils semblent que nous avions d'un côté les amateurs de vins du Sud-Ouest (vin#1 et vin#3 avec un Malbec certe plus typiquement argentin que de Cahors, et un Madiran vin#5 dénoté par tous); et de l'autre côté les amateurs des vins élégants de monocépage (la Syrah des Côtes Rôties vin#2 et le Pinot Noir du Volnay vin#4).
Le raffinement manifesté par le Languedoc (vin#6) confirme la séparation entre les profils de vins.
Les chardonnays d’Europe et du nouveau Monde
Promenade en six bouteilles autour du globe pour confronter notre chardonnay bourguignon au traitement de ce cépage en Italie, Espagne, Californie, Australie et Nouvelle-Zélande.
Nous n’étions pas très nombreux en cette semaine de vacances scolaires. Cela a permis à chacun de disposer d’un verre par vin et de pouvoir les comparer à loisir.
Dégustation avec les bouteilles masquées, dans un ordre aléatoire. Les vins ont été servi à 14°C et débouchés juste avant la séance.
Les vins dans l’ordre de la dégustation
Vin #1: Australie - Margaret River - Xanadu Next of Kin Chardonnay 2009
99% Chardonnay, 1% Viognier. Sols graveleux et sablonneux. Fermentation à froid. Elevage à 75% en barrique dont 15% neuves. Pas de malo-lactique.
Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Le nez est ouvert sur le beurre, les herbes fraiches et l’iode. Un peu de caramel. La bouche est moins beurrée que le nez. Très marqué par le fût. L’acidité (citron) lui apporte un équilibre. Presque métallique. Plutôt court et simple.
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Vin #2: Italie - Alto Adige DOC - Cantina Terlano - Chardonnay Kreuth 2008
Sols sableux de Kreuth, entre 300 et 600 mètres d’altitude. Vinification en fûts de chêne. Fermentation malolactique et élevage en fût de 12 mois.
Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Nez très ananas, un peu de melon et de pêche, de grillé. Plus sur vanille que sur beurre, de la verdeur. En bouche, encore un peu de perlant. L’acidité d’abord (plus pomme que citron) puis la rondeur du beurre. Manque de tension et plutôt court.
Le chardonnay le moins apprécié de la séance.
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Vin #3: Nouvelle-Zélande - Marlborough - Michael Seresin Momo Chardonnay 2009
Région de la Wairau River, sols de types Waimakiriri d'origine alluviale, un sol drainant de roches de basalte. Récolté manuellement, fermenté (levures indigènes) et élevé en barriques françaises pendant 11 mois.
Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Nez très boisé, très grillé. Un peu de bourgeons de cassis. Du beurre, un peu d’ananas et de cire. La bouche est plutôt florale avec la vanille d’un bel élevage en fût. L’alcool est brulant pour certains.
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Vin #4: France – Bourgogne AOC– Vincent Latour Labille 2009
Vignes en périphérie du village de Meursault. Fermentation et élevage en barrique.
Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Nez sur la verdeur, presque purée de carottes, assez léger. Du grillé (sésame), du citron, du beurre. En bouche, assez simple sur la vanille et le citron. La finale est salivante.
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Vin #5: Espagne – Somontano - Bodegas Enate - Barrel Fermented 2007
Après pressurage, fermentation malolactique en fûts de chêne français. Élevage de 6 mois sur lies en fûts de chêne français.
Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Nez de cire/encaustique, caramel, une légère oxydation, foin coupé et cire. En bouche, beaucoup de gras, miel et boisé en final. Un peu sec en final.
Le vin le plus apprécié (en moyenne) de la séance. Le plus cher aussi (à cause ou grâce à une erreur de choix).
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Vin #6: Californie / Etats-Unis - Central Coast, Monterey AVA (American Viticultural Area), Santa Lucia Highlands - Cycles Gladiator - Chardonnay 2008
Chardonnay 84%, Viognier 10%, Pinot Gris 5%. Pressurage direct. Fermentation et élevage en cuve et barriques de chêne françaises (20%).
Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Pas de verdeur en bouche, beurre et brioche, un soupçon de carton. En bouche, plus floral (acacia) et métallique. Plus large qu’au nez. Belle acidité et un peu de bois.
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Les vins sont plutôt bien notés pour une dégustation amateur. Les six bouteilles étaient suffisamment différentes pour ne pas mettre d’accord les dégustateurs en fonction de leur gout.
Statistiquement, il n’y a pas de différence entre les vins. Mais les dégustateurs se divisent selon le profil des vins. Avec les amateurs de boisés (l'espagnol, l'australien et le français).
Ward's Minimum Variance Cluster Analysis:
Le chenin, version sec sur les versants de la Loire
Hakim s’était donné un mal de chien à nous trouver de bons chenins sur les chemins de son caviste préféré, son site internet beaucoup moins préféré et accompagné de Cyril, des salons des Vignerons Indépendants ou du Grand Tasting.
Patient comme un vigneron de Montlouis qui attend de récolter ses tris tardives, Halim avait mis de côté dans sa cave au fil des mois les bouteilles sélectionnées parmi des appellations et des vignerons reconnue. Il nous proposait ce jour-là cinq vins blancs secs de Loire, tous à base de Chenin.
La dégustation était à l’aveugle, les bouteilles sortaient de chambre froide et elles ont été dégustées dans l’ordre choisi par Hakim.
Nous avions nos six verres pour garder les vins avec nous pendant toute la durée de la séance.
Vin #1
AOP Anjou, Claude Papin-Chevalier, Château Pierre-Bise, cuvée Haut de la Garde 2008, 7,75€
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La couleur est très belle, un jaune soutenu, brillant. Les larmes annoncent le gras.
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Vin #2
AOP Vouvray, Noël Pinguet, Domaine Huet, Cuvée le Haut-Lieu 2010, 14€
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La robe est jaune pâle.
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Vin #3
AOP Montlouis, François Chidaine, Cuvée les Choisilles 2008 14,40€
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La robe est jaune clair.
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Vin #4
AOP Montlouis, Jacky Blot, Domaine de la Taille aux Loups, Cuvée Rémus 2002, 12€
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La robe est jaune foncé. Des larmes annoncent le gras et la douceur.
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Vin #5
AOP Savenières Roche aux Moines, Monique et Tessa Laroche, Domaine aux Moines, 2003, 14€
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La robe est foncée mais reste brillante.
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Cela faisait longtemps qu’une série de vins avait autant divisé les dégustateurs. Tous ont trouvé un vin de chenin qui leur plaisait vraiment mais ce n’a pas été le même pour tous.
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Voyage en Toscane: le Sangiovese
Encore une séance où l’animateur se fait plaisir en ressortant les bouteilles de Sangiovese mises patiemment de côté en deux ans d’achat internet.
Le Sangiovese est un cépage fascinant. Souvent imbuvable servi dans les bouteilles de Chianti enserrées par le filet décoratif à la table des gargotes italiennes, toujours trop chers assemblé au Cabernet et Merlot dans les Super-Toscan. Des vignerons commencent à lui rendre justice dans des appellations qui lui sont consacrées comme le Chianti Classico ou le Rosso di Montalcino, et surtout le Brunello di Montalcino.
Dégustation à l’aveugle des vins rangés confidentiellement dans l’ordre prix.
Cette fois presque tous les dégustateurs avaient 6 verres pour comparer les vins même en fin de dégustation.
Répartition géographique des 6 vins dégustés :
VIN#1
Toscana IGT Marchesi Antinori Santa Cristina 2009
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Cépages: 90% Sangiovese, 10% merlot |
| Ce que les dégustateurs en ont pensé: Nez sur la douceur du boisé (vanille), des fruits rouges à noir (cassis, mure). En bouche, toujours de la douceur (chaleur pour certains). L’acidité est bien là avec une pointe d’amertume en finale. |
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VIN #2
Toscana IGT, Bibi Graetz Casamatta Rosso 2008
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Cépage : 100 % sangiovese. |
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Ce que les dégustateurs en ont pensé: Premier nez animal, fumé part à l’agitation. Vient le fruit (fraise acidulé). En bouche, la noisette grillée, le réglisse. Moins acide que le précédent. |
VIN #3
Toscane, Chianti Classico DOCG, Marchesi Antinori Chianti Classico Pèppoli 2007
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Cépages : 90 % de sangiovese, 10 % de merlot et de syrah. |
| Ce que les dégustateurs en ont pensé: Nez sur le bois, presque planche. Un peu de cire/encaustique. Encore fumé et noisette puis sur les fruits compotés (cassis, réglisse). La fraicheur du menthol et un peu de tabac. En bouche, pruneau et cerise. Astringent mais ne gomme pas l’impression de douceur. |
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VIN #4
Toscane/ Rosso di Montalcino DOC, Lisini Rosso di Montalcino 2008
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Cépage : sangiovese grosso (brunello) de massalia. |
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Ce que les dégustateurs en ont pensé: Nez discret: cerise, violette, café grillé. Bouche attaque sur l’acidité des agrumes, puis les fruits (réglisse, pruneau). L’astringence est appuyée par l’acidité. Finale sur le bois exotique et la douceur lactée. |
VIN #5
Toscane /Chianti Classico DOCG - Fattoria San Giusto a Rentennano Chianti Classico 2008
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Cépages : assemblage de 95 % de sangiovese et de 5 % de canaiolo. |
| Ce que les dégustateurs en ont pensé: Nez vraiment végétal (sous-bois, eucalyptus). bouche sur acidité et la chimie (résine, colle). Un peu sec en finale. |
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VIN #6
Toscane / Rosso di Montalcino DOC - Conti Costanti Rosso di Montalcino 2008
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Cépage : sangiovese. Âge des vignes : 6 à 15 ans. |
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Ce que les dégustateurs en ont pensé: Nez sur la mure et la framboise, voire la douceur de la datte. Un petit côté métallique part à l’agitation. Bouche donne la même impression qu’au nez mais avec l’astingence. La finale est sur les épices. |
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Les Chenins de Loire du Domaine Huet
Les vacances scolaires ne nous ont pas permis de faire le plein de dégustateurs à cette séance. Seulement 11 d’entre-nous allaient découvrir les expressions du cépage Chenin sur les bords de Loire. Plus précisément à Vouvray, et ceux du domaine Huet dans leurs expressions sec ou moelleux de deux cuvées du domaine.
Trois classes de sucres résiduels entre ces cuvées, des –presque- secs à moins de 9g/l, des moelleux à 45g/l voire à 60g/l.
En bouche ces classes n’étaient pas aussi marquées que le laisserait supposer les chiffres de leur dose de sucres résiduels. L’acidité est toujours là pour équilibrer la sensation sirupeuse.
Une déception avec le Mont sec 1994. Bouteille à problème ? marquée par une évolution prématurée ?
Les vins ont été dégustés à l’aveugle dans un ordre complètement aléatoire. Chaque dégustateur avait 4 verres à sa disposition pour laisser les vins s’ouvrir au fil de la séance.
Les vins dans l’ordre de la dégustation.
Vin #1: Vouvray – Domaine Huet – Le Clos du Bourg (moelleux) 2009
acheté chez CavePrivée
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Ce que les dégustateurs en ont pensé: |
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Vin #2: Vouvray – Domaine Huet – Le Mont (moelleux) 1985
acheté chez CavePrivée
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Ce que les dégustateurs en ont pensé: |
Vin #3: Vouvray – Domaine Huet – Le Mont (sec) 1994
acheté chez CavePrivée
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Ce que les dégustateurs en ont pensé: |
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Vin #4: Vouvray – Domaine Huet – Le Clos du Bourg (moelleux) 2007
acheté chez CavePrivée
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Ce que les dégustateurs en ont pensé: |
Vin #5: Vouvray – Domaine Huet – Le Mont (sec) 2010
acheté chez CavePrivée
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Ce que les dégustateurs en ont pensé: |
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Vin #6: Vouvray – Domaine Huet – Le Mont (moelleux) 2009
acheté chez CavePrivée
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Ce que les dégustateurs en ont pensé: |
Les notes des six vins:
Verticale bordelaise: 8 ans de Lalande de Pomerol avec La Faurie Maison Neuve
Cela faisait un bon moment que cela nous titillait à tous les animateurs de ce club: faire une verticale. Exercice délicat, plus encore quand il est oenophilique parce-que les nuances sont souvent moins marquées entre années qu’entre vins de producteurs différents ou de régions différentes. Mais si il y a bien une spécificité des vins français comparés à ceux des chaudes contrées du nouveau monde, c’est bien les nuances entre millésimes.
Les trois animateurs du club ont donc profité du salon des vignerons indépendants de novembre 2011 pour prendre 15 minutes ensemble à envisager cette séance. Notre rencontre avec le vigneron Michel Coudroy a été déterminante. Hakim et Raphaël, les deux animateurs versaillais du club étant des habitués et des amateurs de ses vins autour de Pomerol, nous avons profité de la dégustation sur son stand pour facilement négocier l’approvisionnement de plusieurs millésimes du même vin.
Dans le milieu de gamme de son domaine, le Lalande de Pomerol château La Faurie Maison Neuve, il a donc pu nous fournir 6 millésimes différents.
Cyril, le troisième larron, animateur non-versaillais, avait préféré la neige et les montagnes du Queyras plutôt que de farter son palais avec ces Merlot et de glisser sur le papier quelques commentaires de dégustation entendues ce jour-là comme à son habitude pour aligner des mots sur ce blog. Raphaël n’avait heureusement pas oublié ni perdu la feuille des notes attribuées par les dégustateurs. Par contre, sa propre semaine de vacances était venue effacer beaucoup de ses souvenirs de la séance. Donc des commentaires très succins sur les vins. Heureusement, Andrew un des esclaves australiens à la solde de Raphaël avait pieusement pris en photo les bouteilles de la séance pour décorer ce billet.
Les vins ont été servi à l’aveugle, mais dans l’ordre prédéterminé du plus jeune au plus vieux. Les dégustateurs ne connaissaient pas les années des millésimes.
Comme d’habitude, six verres chacun pour comparer les six vins.
Vin #1 Lalande de Pomerol, La Faurie Maison Neuve 2010
Perçu comme trop jeune. (à vérifier: bouteille échantillon, vin pas encore embouteillé). Le bois de l’élevage encore trop dominant. L’âpreté des tannins du raisin.
Vin #2 Lalande de Pomerol, La Faurie Maison Neuve 2009
Perçu comme déjà évolué par rapport au 2010. Parait d'un écart de plus d'un an. L’effet de deux millésimes contrastés ?
Vin #3 Lalande de Pomerol, La Faurie Maison Neuve 2008
Comme le 2009, parait bien plus éloigné du 2010 que ses deux années.
Vin #4 Lalande de Pomerol, La Faurie Maison Neuve 2007
Perçu comme dilué.
Vin #5 Lalande de Pomerol, La Faurie Maison Neuve 2006
Le bordeaux typique juste à point qui fait la réputation de cette région.
Vin #6 Lalande de Pomerol, La Faurie Maison Neuve 2003
Comme le 2006, pourtant dans un millésime au profil très différent, le bordeaux typique juste à point qui fait la réputation de cette région.
Millésime atypique un peu partout en France à cause de la canicule d’août, mais meilleure note de la séance.
L’Espagne en rouge
Pour notre première séance de la saison 2012, nous allions chercher de l’autre côté des Pyrénées quelques vins rouges pour nous décider à aller passer nos prochaines vacances chez nos voisins ibériques.
Cinq vins provenant tous du vinificateur Telmo Rodriguez et achetés chez CavePrivée. Le choix s’est porté sur des entrées de gamme à moins de 9€, vinifiés et élevés sans bois, l’objectif étant de se faire une idée des cépages particuliers à l’Espagne et si possible des appellations.
Nous étions particulièrement nombreux pour cette dégustation, avec 17 dégustateurs. Le profil de ces vins en a surpris plus d’un, et pas dans le bon sens. Certains des dégustateurs ont souffert. Heureusement qu’il y avait un vin de moins que d’habitude.
Chaque dégustateur avait trois verres pour pouvoir revenir sur les vins et notés leur évolution pendant la durée de la séance.
Répartition géographique des 5 vins dégustés : 
VIN#1
Compania de Vinos Telmo Rodriguez, Rioja DO, LZ 2009
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Le premier vin est toujours moins bien noté. Particulièrement cette fois où certains dégustateurs ont réalisé que la séance allait tourner autour de vins imbuvables pour eux.
Ce que les dégustateurs en ont pensé: La verdeur au nez passe pour une impression de bois (type cagette). Du fruit, plutôt frais: cassis, prune, cerise et même un peu de banane. Des arômes plus murs: réglisse, cuir, caramel. En bouche, l’astringence masque les fruits du nez. Plutôt maigre et sans longueur.
VIN #2
Compania de Vinos Telmo Rodriguez, Alicante DO, Al Muvedre 2009
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Ce que les dégustateurs en ont pensé: La couleur tire plus sur le bleue et plus opaque. Le nez est plus mûr: pruneau plus que prune, pâte de fruit de cassis plutôt que cassis. Les épices (poivre) et des impressions de dessert vanillé. En bouche, moins astringent et moins acide. des fruits rouges et une finale poivrée.
VIN #3
Compania de Vinos Telmo Rodriguez, Valdeorras DO, Gaba do Xil
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Ce que les dégustateurs en ont pensé: Une couleur encore plus foncée et plus violette. Moins de fruits au nez, plus sur des registres fumé, animal et de sous-bois. Toujours l’épice du poivre. La bouche surprend par l’arrivée du fruit peu présent au nez, et toujours cette note poivrée.
VIN #4
Compania de Vinos Telmo Rodriguez, Ribera del Duero DO, Gazur 2009
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Après la Rioja descendu en premier, voici son voisin de la Ribera qui le suit dans le bas du classement. Sûr que certains dégustateurs n’iront pas passé des vacances par là-bas pour y déguster du vin.
Ce que les dégustateurs en ont pensé: Le plus foncé et le moins brillant. De la puissance au nez et de la rondeur. L’alcool se sent plus. Plutôt des notes boisées et épicées. En bouche, des notes terreuses et végétales (feuilles).
VIN #5
Compania de Vinos Telmo Rodriguez, Toro DO, Dehasa Gago 2009
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Ce que les dégustateurs en ont pensé: Plus opaque. De la rondeur avec une sensation de sucre et la douceur de notes beurrées. En bouche, toujours de l’amertume, mais du fruit et des épices.
L’absence de passage sous bois dans la vinification de ces vins les a laissé trop anguleux pour la plupart des dégustateurs. Cela a nivelé les écarts entre les 5 vins.
Le Tempranillo même adouci par un peu de Grenache de la Rioja et même masqué sous son nom local de Tinto Fino de la Ribera del Duero ont franchement déplu a certains. Le profil particulier du Mouvèdre d’Alicante et le Tempranillo dans son expression de Toro ont été plus consensuels.
Tour du monde du Sauvignon
Pour notre dernière séance de l’année du club du Moulon, pas de bulles mais un voyage autour du monde avec des Sauvignons de quatre continents.
Tout au long de l’année, j’avais patiemment mis de côté des Sauvignon “exotiques” ou “pas d’chez nous” grâce aux différentes ventes de CavePrivée. Et avec Alain C, nous avions complété l’échantillon avec un Ménetou-Salon de Bertrand et Alabane Minchin que nous avions rencontrés aux salons parisiens des Vignerons Indépendants et du Grand Tasting.
La dégustation s’est faite à l’aveugle, les vins dans un ordre aléatoire après avoir masqué les bouteilles. Si bien que même l’animateur ne savait pas ce qu’il dégustait. Quelques malins ont vite compris que le goulot montrant un pas de vis traduisait l’origine non Européenne de la bouteille.
Chacun des 13 dégustateurs avaient à sa disposition 3 ou 4 verres pour faire évoluer les vins et revenir dessus au fil de la dégustation. Seul l’animateur avait 6 verres (un pour chaque vin). Les vins étaient conservés en chambre froide et ont été sortis et ouverts une heure avant la dégustation.
Les notes sont données par chacun pour chaque vin après la partie silencieuse de la dégustation.
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Les vins dans l’ordre de la dégustation.
Vin #1: France – Ménetou Salon AOC – Tour Saint Martin, Morogues 2010
acheté au Salon des Vignerons Indépendants
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Ce que les dégustateurs en ont pensé: |
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Vin #2: Afrique du Sud – Franschhoek - Boekenhoutskloof Porcupine Ridge Sauvignon Blanc 2009
Acheté sur CavePrivée
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Ce que les dégustateurs en ont pensé: |
Vin #3: Italie – Alto Adige – Terlaner DOC Cantina Terlano Sauvignon Winkl 2009
Acheté sur CavePrivée
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Ce que les dégustateurs en ont pensé: |
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Vin #4: Nouvelle-Zélande – Malborough – Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2010
Acheté sur CavePrivée
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Ce que les dégustateurs en ont pensé: |
Vin #5: Nouvelle-Zélande – Malborough - Delta Sauvignon Blanc 2008
Acheté sur CavePrivée
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Ce que les dégustateurs en ont pensé: |
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Vin #6: Chili – Casablanca Valley - Concha y Toro Terrunyo El Triángulo Vineyard, Block 28 – 2007
Acheté sur CavePrivée
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Ce que les dégustateurs en ont pensé: |
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La France avec un seul vin sort en tête, mais sans une homogénéité qui l’aurait sortir significativement meilleur que les 4 premiers vins.
Les six Sauvignon côte à côte:
Et comment les notes des dégustateurs apparient ces vins:
Amusant de voir que la star Nouvelle-Zélandaise Cloudy Bay est classé de la même façon par les dégustateurs: ceux qui aiment le Ménetou-Salon (vin#1) aiment le Cloudy Bay (Vin#4) et ceux qui n’aiment pas le Cloudy Bay n’aiment pas le Ménetou-Salon.
Le Sud Africain (Vin#2) a été mal noté mais surtout classé de façon très différente par les dégustateurs.
Bulles de Chardonnay
Dernière séance avant les fêtes de fin d’année oblige, le thème était aux bulles faites par les Champenois, ou tout comme, ailleurs en France, à partir principalement du cépage Chardonnay.
Raphaël s’était dévoué pour passé son vendredi matin au salon des Vignerons Indépendants à Paris, Porte de Versailles pour collecter les six bouteilles de la dégustation.
Dégustation à l’aveugle, dans un ordre aléatoire des bouteilles, mise au frais dans un bac à glace.
Comme le montre la distribution des notes entre participants, les avis ont été tranchés jusqu’à faire parfois pour certaines bouteilles deux groupes bien séparés d’amateurs ou de réfractaires.
La seule bouteille de Champagne ne fait même pas parti du trio de tête qui se détache.
La meilleure note moyenne revient à la bouteille la moins chère de la dégustation !
Vin #1: Crémant d’Alsace, Brut, Domaine Alphonse Meyer
Salon des Vignerons Indépendants: 10,50€
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Ce que les dégustateurs en ont pensé: |
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Vin #2: Crémant du Jura, Brut, Domaine Jacques Tissot
Salon des Vignerons Indépendants: 7,80€
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Ce que les dégustateurs en ont pensé: |
Vin #3: Crémant du Jura, Brut, Cœur de Chardonnay, Rolet Père et fils
Salon des Vignerons Indépendants: 12,00€
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Ce que les dégustateurs en ont pensé: |
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Vin #4: Crémant de Bourgogne, Brut, Château Chasselas
Salon des Vignerons Indépendants: 8,20€
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Ce que les dégustateurs en ont pensé: |
Vin #5: Crémant de Loire, Brut, Château de Bellevue
Salon des Vignerons Indépendants: 7,30€
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Ce que les dégustateurs en ont pensé: |
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Vin #6: Champagne, Brut, Grand Cru Blanc de blancs, Pierre Moncuit
Salon des Vignerons Indépendants: 19,00€
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Ce que les dégustateurs en ont pensé: |
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Mini verticales à Bordeaux: 2 châteaux et 3 années
Dégustation pédagogique aujourd’hui avec 6 vins pour percevoir l’effet du vieillissement et de l’évolution du gout du fût de chêne.
Pour que le plus grand nombre ait des repères, nous avions choisi un cépage facile dans une appellation classique: le merlot à Bordeaux.
Deux cuvées:
- le Bordeaux Supérieur Tradition de Lestrille Capmartin d’Estelle et Jean-Louis Roumage du Château Lestrille, Merlot 97% et Cabernet Sauvignon 3%, élevage en barriques de plusieurs vins.
- le Blaye les Pierrères de la famille Bordenave du Château Haut-Canteloup, 85% Merlot, 15% Malbec, élevage en fûts neufs.
Un des animateurs du club achetant souvent du vin à ces propriétés, elles ont pu nous fournir des millésimes un peu moins récents que les derniers à la vente.
La dégustation s’est faite à l’aveugle. Les six bouteilles ont été mises dans un ordre complètement aléatoire de façon à ce que même l’animateur ne sache pas quel vin il sert.
Nous avons profité d’être moins nombreux pour mettre à disposition de chacun un verre par vin. Ainsi à la fin de la dégustation chacun avait les 6 vins en face de lui, ce qui facilite grandement les comparaisons, le classement des vins selon leur âge (très net sur la couleur) et leurs associations à la bonne cuvée (nez surtout avec la présence du fût et un peu en bouche).
Cela a permis d’agrémenter la dégustation d’un jeu: retrouver les millésimes, sachant qu’il y a deux 2001, un 2003, un 2005 et deux 2009; retrouver les cuvées, sachant qu’il y a trois Bordeaux Supérieur et trois Blaye élevés en fûts neufs.
Bravo à Matthieu qui est le seul à avoir attribué les millésimes et les cuvées sur les 6 vins. Et mention spécial à André qui a trouvé la répartition entre les deux châteaux (en fait, il n’aime pas une des deux cuvées et arrive à la retrouver à l’aveugle: c’était aussi cela l’objectif de la séance).
Et comme cela s’est déjà produit dans d’autres Cercles, l’animateur a dû faire profil bas au vu de sa maigre réussite au jeu (et je sais de quoi je parle: c’est bibi qui rédige ces lignes).
Ci-dessous les notes données par les dégustateurs agrémentées de quelques commentaires entendus. Les vins sont dans l’ordre de leur dégustation. Les vins arrivant en 5ème et 6ème positions étant toujours défavorisés à cause du manque d’habitude des dégustateurs et de la faim criante vue l’heure dépassée du déjeuner.
Vin #1: Bordeaux Supérieur, Château Lestrille Capmartin Tradition 2001
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Ce que les dégustateurs en ont pensé: |
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Vin #2: Blaye Côtes de Bordeaux Château Les Pierrères 2009
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Ce que les dégustateurs en ont pensé: |
Vin #3: Blaye Côtes de Bordeaux Château Les Pierrères 2003
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Ce que les dégustateurs en ont pensé: |
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Vin #4: Bordeaux Supérieur, Château Lestrille Capmartin Tradition 2009
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Ce que les dégustateurs en ont pensé: |
Vin #5: Blaye Côtes de Bordeaux Château Les Pierrères 2001
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Ce que les dégustateurs en ont pensé: |
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Vin #6: Bordeaux Supérieur, Château Lestrille Capmartin Tradition 2005
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Ce que les dégustateurs en ont pensé: |
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En guise de synthèse, le but de la séance n’était pas tant de juger les vins que pour chaque dégustateur de déterminer si il préfère les Merlot de Bordeaux jeunes ou vieux, ou avec du fût neuf.
Chacun a fait ses conclusions après avoir vu les étiquettes.
Il semblerait que la chaleur de la jeunesse des 2009 et du climat du 2003 les fasse apprécier de la même façon quelque-soit la façon de travailler ou d’élever le Merlot.
