Club dégustation ADAS Versailles

13 juin 2019

Les assemblages: Syrah et Grenache

Nouvelle thématique pour cette séance. Après avoir vu quelques cépages au fil des séances, nous faisons un approche du bénéfice de l’assemblage de plusieurs cépages, en commençant par le plus emblématique, l’assemblage de la Syrah et du Grenache.

 

 

20190613_073622_001

 

Les cinq vins ont été servis à l'aveugle dans un ordre aléatoire après avoir été mis en carafe le matin..

.Spoiler: les notes de plaisir des 13 dégustateurs n’ont pas permis de distinguer pour en trouver l’assemblage qui ferait l’unanimité.


Vin#1 – France, IGP Argèche, Château les Amoureuses, Liby 2012,
acheté 11,90€

Annotation 2019-06-23 150344

Grenache et Syrah
 

 

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur Cerise noire foncée.
Nez cassis, poivre, bois et cuir.
Bouche poivre en attaque, âpre et piquant.
Note moyenne de 12,2. L’avant-dernier de la séance mais pas significativement différente des 4 autres.
image

 


Vin#2 – France, Rhône Sud, AOP Cairanne, Maison Perrin, Peyre Blanche 2015
acheté 9,20€

Caractéristiques: Grenache et Syrah

 

Annotation 2019-06-23 151737
image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Nez : Cerise, cassis, violette. Vert, sous-bois, champignon, animal.
Bouche acidité manque de fruit. Finale épicé, amère.
Note moyenne de 10,9. La dernière note de la séance mais pas significativement différente des 4 autres.

Vin#3 – France, Rhône Sud, AOP Vinsobres, Maison Perrin, Les Cornuds 2015 
acheté 8,90€

Annotation 2019-06-23 152434

Caractéristiques: Grenache et Syrah

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur foncée et très rouge vif.
Nez fruits rouges, mûre, cuir..
Bouche mûre, fruit rouge (cerise), réglisse, âpre.
Note moyenne de 12,5. La troisième note de la séance mais pas significativement différente des 4 autres
image

Vin#4 – France, Languedoc, Corbières, Domaine de la Cendrillon, Classique 2011,
acheté 11,90€

Caractéristiques: Grenache, Syrah, Carignon

 

Annotation 2019-06-23 153829

image
Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur Violet, rouge.
Nez floral (violette), pétrole, mangue, mûre, éthanol.
Bouche violette, sucré, café/caramel, épicé (poivre) amer, peu de fruit..
Note moyenne de 12,8 La deuxième note de la séance mais pas significativement différente des 4 autres.

Vin#5 – Chili, Vallée de Colchagua, Las Niñas, Premium 2015,
acheté 20,90€ 


Annotation 2019-06-23 160820

Caractéristiques: l’intrus de la séance. La syrah est complétée ici de Cabernet et Merlot.

Ce que les dégustateurs en ont pensé:.
Nez Cersie, végétal, violette, animal (cuir)
.
Bouche fruits rouges, mûre. AStringence et amertume
Note moyenne: 13,1. La meilleure moyenne de la séance, même si pas significativement différente des 4 autres.
image

Le Coin du statisticien.

Comme annoncé dans le spoiler, les 13 dégustateurs ne permettent pas de mettre en évidence des différences significatives entre les 5 vins.

image

Assez bizarrement les vins sont regroupés par les dégustateurs suivant les deux fournisseurs de bouteilles: Vin#1 et Vin#5; Vins #2, #3; et vin#4.

Posté par CyrilBasco à 14:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


23 mai 2019

Côt et Malbec, à Cahors et un peu ailleurs

Exploration des expressions du cépage Côt sur les différents terroirs de l’appellation Cahors et un benchmark avec son standard argentin.

20190523_133204

Les six vins ont été servis à l'aveugle dans un ordre aléatoire. Les bouteilles de Cahors avaient été débouchées la veille.

Spoiler: Seul le vin#2 a été noté significativement moins bon que les 5 autres.


Vin#1 – France, Château Lagrezette, 2015
acheté 15€

20190523_133231

87% Malbec, 12% Merlot
Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur violet intense.
Nez alcool, solvant (acétate d’éthyl), bâton de réglisse. bois, cassis, cerise noire compotée.
Bouche attaque forte, réglisse, pruneau, velours.
Note moyenne de 13,2. Avant dernière moyenne de la séance
image

 


Vin#2 – France, Clos de Triguedina, 2014
acheté 18€

100% Malbec

20190523_133238
image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur rouge moins sombre.
Nez viande, étable, vomis.
Bouche fruit pas trop mur, cassis, framboise. Fraicheur sur l’acidité.
Note moyenne de 12,1. La plus mauvaise moyenne, significativement moins apprécié par les dégustateurs.

Vin#3 – France, Cahors, Château Combel La Serre, 2016
acheté 12€

20190523_133243

100% Malbec, Calcaire du Causse

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur proche du #2, violet.
Nez chou farci, céleri branche, lait caillé, ferreuse (sanguin).
Bouche pruneau, cerise noire, soyeux, fraicheur..
Note moyenne de 13,5.  Ex aequo avec le vin#5, mais pas significativement différent de la meilleure moyenne.
image

Vin#4 – France, Cahors, Mas Del Périé, Caballe 2018
acheté 13€

100% Malbec

20190523_133248

image
Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur limpide, violet, fushia.
Nez cerise à l’eau de vie, fraise tagada, framboise
typé macération carbonique du beaujolais
fer (lame d’opinel)
Bouche banane, souple un peu de sucrosité. Perlant.
Note moyenne de 13,8.  La deuxième moyenne de la séance, mais pas significativement différent des 5 premiers vins.

Vin#5 – Argentine, Mendoza, Domaine Catena Zapata, Malbec 2016
acheté 17,90€

 

20190523_133254

100% Malbec

Ce que les dégustateurs en ont pensé:.
Couleur moins de violet, plus de rouge.
Nez bois, viande faisandée, solvant.
Bouche puissane, bois, café capuccino.
Note moyenne: 13,5. Ex aequo avec le vin#3.
image

Vin#6 – France, Cahors, Château Les Croisilles, Divin 2015 
acheté 16€

Assemblage de 3 terroirs: calcaire kimméridgien, Calcaire sidhéroliltique, argiles rouges soliceuses (sidérolithique), 100% Malbec

 20190523_133259
image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur focnée.
Nez caramel, chocolat chaud, boisé. sciure de chêne.
Bouche légère pour certains et puissante et fruitée pour d’autres. réglisse.
Note moyenne de 13,9 La meilleure moyenne de la séance, pas significativement différente des 5 premiers vins.

 

 

 

 


Le Coin du statisticien.

Les 15 dégustateurs ont eu des gouts trop contrastés pour mettre faire ressortir un type de Malbec parmi les 6 styles présentés.
Seul le vin#2, archétype de l’appellation Cahors “old school” a été moins apprécié.

Bizarrement le vin le plus jeune (Vin#4) a été apprécié de la même façon que le vin le plus éloigné de Cahors (vin#5)

image

Posté par CyrilBasco à 11:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

21 mai 2019

Expressions du Chardonnay hors de Bourgogne

Retour à l’exotisme avec une petite revue du cépage Chardonnay hors de son berceau. Un seul Chardonnay français contre un espagnol et trois du nouveau-monde de l’autre hémisphère.

IMG_Coloured_20190521_194727_processed

Les bouteilles sont masquées par un papier d’alu.

Les six vins ont été dégustés dans un ordre aléatoire. Les notes de plaisir des 12 dégustateurs ont tout juste permis de discriminer un vin moins apprécié.


Vin#1 – Australie, Penfolds, Koonunga Hill, Chardonnay, 2016
achetée 8,90€

image

 

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Nez pomme, citron. Caramel fait penser à l’ananas. Branche verte.
Bouche sur l’acidité du citron, pas de fruit. sauf un peu de pomme, poire.
Note moyenne de 12,8. Dernier vin du groupe de tête.
image

 


Vin#2 – Espagne, Castille et Leon, Finca Dehesa del Carrizal, Vin de Pago, Chardonnay Barrica 2016
achetée 14,90€

 

image
image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur jaune or brillant.
Nez discret, banane, ananas, fromage, beurre, vert.
Bouche banane, acidité lissée, décevant. Aqueux.

Note moyenne de 11,1. La moins bonne note de la séance, significativement plus mauvaise que les 4 autres.

Vin#3  Afrique du Sud, Stellenbosch, Glenelly Wine Estate, Chardonnay Estate Reserve 2016 
achetée 13,90€

image

 

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
couleur intense citron.
Nez poire pomme, pointe d’orange, miel, agrume, bois, écurie, banane.
Bouche brioche, poire, légère fermentation. miel, pamplemousse. Fût de chêne.
Note moyenne de 12,9. L’avant-dernier du groupe de tête.
image

Vin#4 – France, Languedoc, Gérard Bertrand, Naturae Chardonnay IGP Pays d’OC, 2017
achetée 5,90€

 

image

image
Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur jaune foncé or.
Nez figue fraiche, fruits exotiques. Compote de pomme, poire au sirop, bois.
Bouche lactée, ananas, poire,pêche, banane. Fraicheur piquante

Note moyenne de 13,3. La meilleure moyenne de la séance, même si pas significativement différente des trois suivantes.

Vin#5 – Afrique du Sud, Cap-Occidental, Paul Cluver, Chardonnay Estate Wine, Elgin 2017
 
Achetée 14,90€.

image

 

Ce que les dégustateurs en ont pensé:.
Couleur assez pâle.
Nez fleur aubépine. Caramel, barbe à papa. miel, champignon.
Bouche miel, porto blanc, fût. Amertume, pas de beurre.
Note moyenne: 13,0. La deuxième moyenne de la séance.
image


Le Coin du statisticien.

Le meilleur chardonnay pour les 12 dégustateurs est le moins cher, et le français du Languedoc.
Mais l’Europe sans sort mal puisque le vin significativement moins aimé de la séance est l’espagnol.

Les deux sud-africains sont proches géographiquement mais aussi dans l’appréciation des dégustateurs en occupant les deux autres places du podium.

 

image

Posté par CyrilBasco à 19:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

16 avril 2019

Cépages rouges Bordelais champion de monde: Merlot et Carbernet Sauvignon

 Deuxième séance de la saison pour continuer à acceuillir les nouveaux participants, avec une séance pédagogique sur les cépages emblématiques du Bordelais, imités ailleurs en France et étendards d'appellations réputées du nouveau monde.

Pour débarasser le vin le plus possible de son terroir, cinq vins d'oenologue ont été choisis dans le même millésime, en provenance directe de la Foire Aux Vins de Carrefour.
Ces vins de négoce du Languedoc sont produits sur un tel volume qu'ils doivent être vinifiés pour exacerber les caractéres du cépapge imprimé sur l'étiquette.

20190417_102129

Deux cépages: Merlot et Carbenet Sauvignon, répétés dans la gamme Autrement, entrée de gamme AB, et Naturae, la même chose en version vin sans SO2, censée mettre en avant le fruité. Plus un intrus avec une Syrah.

Les cinq vins ont été servis à l'aveugle dans un ordre aléatoire.

Spoiler: pas de différence significative pour ces 5 vins avec les moyennes des 11 dégustateurs.


Vin#1 – France, Languedoc, Pays d’Oc, , Gérard Bertrand, Naturae Syrah 2018,
acheté 4,99€ à Carrefour (FAV avril 2019)

image

Caractéristiques Naturalité, sans sulfite, vegan, AB
Robe Rouge très profond
Nez Notes d’épices et de violettes
Bouche Arômes de fruits noirs, de chocolat, de réglisse

 

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur violet intense.
Nez confiture de cerise. Framboise. Acidité, bourgeon, lacté.
Bouche mûre, cassis. Poivre. Acidité et amertume.
Note moyenne de 12,5.
image

 


Vin#2 – France, Languedoc, Pays d’Oc, , Gérard Bertrand, Autrement Cabernet Sauvignon 2018
acheté 3,99€
à Carrefour (FAV avril 2019)

Caractéristiques: Naturalité - Agriculture Biologique

Robe Légers reflets violets
Nez Arômes fruités de cassis, de myrtilles et de prunes
Bouche Belle longueur

image
image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur rouge franc.
Premier nez pas plaisant: basse-cour. Puis cassis, violette.
Bouche confiture de griotte, de la verdeur. Acide et âpre.
Note moyenne de 12,3.

Vin#3 – France, Languedoc, Pays d’Oc, Gérard Bertrand, Naturae Cabernet Sauvignon 2018,
acheté 4,99€ à Carrefour (FAV avril 2019)

image

Caractéristiques: Naturalité, sans sulfites, vegan, agriculture biologique

Robe Rouge pourpre, dense
Nez Arômes épicés, fruits cuits, notes de pain grillé. Fruité et concentré, arômes puissants de fruits noirs (cassis, myrtille)
Bouche Structure élégante, veloutée, belle finale sur le poivre et la coriandre

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur proche du #1 en moins intense.
Nez confiture de mûre, griotte.
Bouche fraise, agrume, acide et sucré.
Note moyenne de 13,2.
image

Vin#4 – France, Languedoc, Pays d’Oc, Gérard Bertrand, Autrement Merlot 2018,
acheté 3,99€ à Carrefour (FAV avril 2019)

Caractéristiques Naturalité - Agriculture Biologique

Robe Rouge profond avec de légers reflets violets
Nez Cassis et fraises des bois, champignons
Bouche Souple et aromatique, note d'épices

image

image
Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur proche du vin#2.
Nez plat, un peu pamplemousse.
Bouche épaisse, douce, moins acide et un peu de végétal. Fraise et toasté.
Note moyenne de 12,1 La dernière note de la séance.

Vin#5 – France, Languedoc, Pays d’Oc, Gérard Bertrand, Naturae Merlot 2018,
acheté 4,99€ à Carrefour (FAV avril 2019)


image

Caractéristiques Naturalité, sans sulfites, vegan, agriculture biologique

Robe Rouge pourpre, dense

Nez Arômes épicés, fruits cuits, notes de pain grillé. Fruité et concentré, arômes puissants de fruits noirs (cassis, myrtille)

Bouche Structure élégante, veloutée, belle finale sur le poivre et la coriandre

Ce que les dégustateurs en ont pensé:.
Couleur proche #1.
Nez mûre, cassis
. framboise, cerise.
Bouche cerise, framboise, légère astringence.
Note moyenne: 13,6. La meilleure moyenne de la séance.
image

Le Coin du statisticien.

Les 11 dégustateurs ne permettent pas de mettre en évidence des différences significatives entre les 5 vins.

image

Sur les notes de plaisir, les vins de même cépage ne se regroupent pas. Mais les deux vins de la gamme Naturae (sans SO2) sont proches avec leurs bonnes moyennes.

11 avril 2019

Début de saison 2019 en Rhône blanc

La première séance de la saison 2019 dans la nouvelle configuration du club donnait les rennes à Hakim pour nous présenter les vins blancs de la Vallée du Rhône.

Les principaux cépages explorés auront été Marsanne, Roussanne, Clairette et Viognier.

20190411_135528

Les bouteilles sont masquées par un papier d’alu et le cul dans la glace en attendant d’être servie.

Les six vins ont été dégustés dans un ordre aléatoire. Les notes de plaisir des 14 dégustateurs ont pas permis de distinguer les 6 vins de la séance en deux groupes de trois.


Vin#1 – Rhône Nord, Crozes-Hermitage, Yann Chave, 2015
achetée 19,50€

 20190411_135544

cépage 100% Marsanne.

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur jaune claire, reflet vert.
Nez pas de bois. Pomme cuite, agrûmes. Fin, muscaté, nougat, miel, un peu abricot et noix. Evolue beaucoup en bouteilles.
Note moyenne de 12,6. La dernier vin du classement.
image

 


Vin#2 – Rhône Sud, Côtes du Rhône Villages, Marie-Pierre et Eric Plumet, Domaine de la Cabotte  Sauvageonne 2016
achetée 10,00€

100% Clairette
Fermentation et élevage en barrique

20190411_135608
image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur jaune très claire. Larmes moins épaisses.
Nez très boisée (vanille), cailloux, fumé.
Bouche bois, minéral, plat en arômes. Pêche, amylique, bonbon arlequin.


Note moyenne de 12,7. L’avant-dernière note moyenne de la séance..

Vin#3 –Rhône Sud, Côtes du Rhône, Domaine Guigal 
achetée 8,95€

 20190411_135617

Cépages 60% Viognier, 15% Marsanne, 8% Clairette, 5% Bourboulenc, 2% Grenache blanc.

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
couleur jaune marqué, sirupeux.
Nez floral, fin (dentelle), pêche. Un peu de caoutchouc.
Bouche pêche, pas trop acide. Amertume dérangeante ou pas de tout pour d’autres.
Note moyenne de 14,8. La médaille de Bronze de notre podium de vainqueurs de la séance.
image

Vin#4 – Rhône Nord, Saint- Joseph, Pierre Gaillard,  2016
achetée 19,95€

100% Roussanne.

20190411_135629

image
Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur jaune foncé or.
Nez boisé. Puissant, confit. Tartine beurre et miel. lacté. Abricot, miel, amande.
Bouche grasse, rondeur du beurre. Sucrosité..
Note moyenne de 15,2. La médaille d’Or de la séance. Le mieux noté du trio de tête.

Vin#5 – Rhône Nord, Condrieu,  François Villard, Les Terrasses du Palat 2016
 
Achetée 29,90€.

 20190411_135653

100% Viognier.

Ce que les dégustateurs en ont pensé:.
Couleur foncée, épais.
Nez floral, bois. Buisson, foin, pomme, pamplemousse, citron, fruit de la passion. lacté/beurré.
Bouche marquée par acidité.
Note moyenne: 15,0. La médaille d’argent de la séance du trio de tête.
image

Vin#6 – Rhône Sud, Costières de Nîmes, Mas de Bressades, Excellence 2013
achetée 11€ 

Cépages :70% Roussanne, 20% Viognier, 10% Grenache blanc.

20190411_135659

image
Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur dorée foncée, un peu fluo.
Premier nez bizarre. viande avariée désagréable. Carton mouillé. Mentholé.
Bouche bois, pas le gout de l’odeur. Amertume, menthol.
Note moyenne de 13,0. Dans le trio de queue des vins de la séance.

Le Coin du statisticien.

Grâce au grand nombre de dégustateurs (13 noteurs), les six vins ont pu être séparés statistiquement en deux groupes de trois vins appréciés et de trois vins moins.
Les trois vins préférés sont #4, #5 et #3 issus de monocépages (Roussane et Marsanne) et complétés par un assemblage, du meilleur qualité-prix de la région.

 

image

Posté par CyrilBasco à 09:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,


07 mars 2019

Saison 2019: reprise avec les blancs aromatiques

La première séance de la saison 2019 ouvre sur des vins faciles à lire. Trois cépages réputés pour faire des vins aromatiques et séduisant en jouant sur l’équilibre du fruit, de l’acidité et d’un peu de sucres résiduels pour les plus mûrs d’entre-eux.

20190309_112424-01

La nouveauté de cette année est la dotation en verres de dégustation Spiegelhau plus adapaté que les verres INAO.

Les vins sont servis dans un ordre aléatoire, à l’aveugle en carafe de façon à bien voir la couleur et ses différences. Le dernier vin a été placé là à cause de sa fiche technique le décrivant comme élevé sous bois.

Les notes de plaisir des 9 dégustateurs n’ont pas permis de trouver des différences statistiques entre les 5 vins de la séance. Mais la moyenne de 13,5 pour des vins un peu au-dessus des entrées de gamme est encourageant.


Vin#1 – Pinot Gris -Allemagne, Pfalz, Emil Bauer & Söhne, Bullshit! Drink a Real Grauburgunder 2015

image

 

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur jaune or.
Nez puissant. Pomme (jus, mais pas cidre). Amande, fumé, pétrole, toasté à l’aération. L’acidité du citron.
Bouche piquante, pomme. Brioche et toast. Sensation sucrée aplatie la finale.
Note moyenne de 14,6. Le vin le plus apprécié de la séance, même si la diversité des avis ne permet pas de le déclarer significativement meilleur que les 5 autres.
image

 


Vin#2 – Riesling - Allemagne, Rheinhessen, Weingut Gunderloch, Perm Riesling Trocken 2013

 

image
image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur jaune , reflet verdatre.
Nez neutre, acidité du citron. Toasté, fumé, épice et boisé.
Bouche sur acidité et amertume. Neutre. Abricot, pêche pas trop mure. Assez long.

Note moyenne de 12,8. Avant-dernière moyenne de la séance.

Vin#3 –Pinot Gris - Italie , Friuli Grave, Le Monde, Pinot Grigio 2015

image

 

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
couleur orangée.
Nez fermé, fruits confits (orange confite). Ananas
Bouche pomme réglisse, fruits exotiques, abricot. Plutôt court et amertume en fin de bouche.
Note moyenne de 12,3. La moins bonne moyenne de la séance.
image

Vin#4 – Riesling - États-Unis, Natawa Washignton, Ancient Lakes of Columbia Valley, Charles Smith, Kung Fu Girl Riesling 2016

 

image

image
Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur jaune claire, reflets verts.
Nez différent du vin#3. Moins présent. Tendance serpillère, plastique, solvant de peinture. Amande, pomme.
Bouche perlante, pétrole, ananas. Un peu de sucrosité aplatie la bouche..
Note moyenne de 13,7.Le deuxième vin de la séance.

Vin#5 – Viognier - Afrique du Sud, Western Cape, Elim/Elgin, Flagstone, Word Of Mouth Viognier 2016

 

 image

 

Ce que les dégustateurs en ont pensé:.
Couleur jaune pale.
Nez fumé, grillé, toasté, pas très agréable. Fruits confits et un peu concombre.
Bouche bois, grillé. Minéral. Trop d’amertume pour certains. Long.
.
Note moyenne: 13,4. Exactement au milieu des cinq vins de la séance, mais le plus différemment apprécié.
image


Le Coin du statisticien.

Pas de différence significative entre les six vins de la séance.

Les 9 dégustateurs ont des gouts très dispersés, et ne se distinguent pas en favorisant un cépage.
Les deux couples de cépages identiques sont éclatés sur des branches différentes: le Pinot Gris des vin#1 et #3, et les Riesling des vins #2 et #4. Même le Viognier sud-africain se retrouve apprécié comme un Riesling de Washington.

image

Posté par CyrilBasco à 11:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

07 février 2019

Blanc Prestige 2018

La dernière séance de la saison 2018 avait été reportée en février 2019 à cause de l’agenda chargé des animateurs du club.

La tradition de cette dernière séance de l’exercice budgétaire est de liquider le solde du compte en achetant des bouteilles à déguster bien au-dessus des tarifs auxquels nous nous permettons d’acheter les bouteilles pour nos caves personnelles.

Honneur cette année aux vins blancs. A charge pour chacun des trois animateurs de ramener des vins blancs qui font le prestige de leur appellation et de leur région.

Que des français cette année.20190207_133130_001

Les bouteilles sont masquées par des chaussettes. La dégustateur peut donc avoir des informations sur l’origine du vin dans la forme de la bouteille si il y prête attention.

Les six vins ont été dégustés dans un ordre aléatoire. Les notes de plaisir des 9 dégustateurs n’ont pas permis de trouver des différences statistiques entre les 6 vins de la séance.


Vin#1 – Loire, Saumur, Thierry Germain, Domaine des Roches Neuves, Clos Romans 2016
achetée sur LesPassionnésDuVin

 

20190207_133216

 

 

 

 

Cette cuvée est issue d’une parcelle de Chenins à haute densité, située à Parnay, dans un clos aux murs du XIe siècle regardant la Loire. Le sol est argilo-calcaire, 30 cm de sable argileux avant de toucher le calcaire dit sénonien. Les vendanges sont manuelles afin de préserver la qualité des baies. La fermentation se fait en fûts ovales de 400L et dure 2 mois. L'élevage dure 9 mois sur lies fines.
La robe est d’un jaune paille brillant. Le nez est très fin, sur des arômes de citronnelle, de pomelo, de Lys blanc et de notes de sève de pin. La bouche est fraîche et ample, avec une magnifique tension citronnée et une minéralité cristalline d'une grande pureté. La finale est persistante, riche et crayeuse à la fois. Un grand blanc de gastronomie !

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur jaune clair, pas très gras.
Nez fruits jaunes, frais, acide, muscaté, agrume (citron/pamplemousse), pomme, poire, coing. Un peu de bois, bien dosé.
Bouche acode type Vino Verdhe, droit pas large. Pomme agrume. Finale longue. Vin équilibré
Note moyenne de 14,4. La deuxième moyenne de la séance.
image

 


Vin#2 – Alsace, Domaine Zind-Humbrecht - Riesling Clos Hauserer 2016
achetée sur LesPassionnésDuVin

Bottling date :February 2018
Alcohol :12.5 °
Residual sugar :8 g/l
Total Acidity :4.2 g/l H2SO4
pH :3.14
Yield :41 hl/ha
Optimum drinking period :2020-2036+
Average age of the vines :Vineyard planted in 1973
Terroir :Calcareous Marl (Oligocene period). Very gentle slope

 20190207_133228
image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur jaune marquée. Assez perlant.
Nez litchi, épicé, complexe. fumé/brulé grillé fait penser au bois.
Corps fruits jaunes. Une touche de sucre résiduel.

Note moyenne de 14,0. Sur la troisième marche du podium de la séance.

Vin#3 –Rhône Sud, Domaine du Vieux Télégraphe, Châteauneuf du Pape blanc
achetée sur LesPassionnésDuVin

 20190207_133235 SOL ET SOUS-SOL : molasses du Miocène (de 1 à 1,5 m de profondeur) reposant sur une épaisse couche d’argile très chargée en galets, et recouvertes par le manteau de diluvium alpin, communément appelé “galets roulés”.CÉPAGES : clairette 40 %, grenache blanc 25 %, roussane 25 %,bourboulenc 10 %.ÂGE DES VIGNES : 45 ans de moyenne.VINIFICATION : vendange manuelle avec double tri à la vigne, suivi d’un troisième tri au chai. Pressurage en pressoir pneumatique, suivi d’un débourbage statique. Fermentation en barriques, demi-muids et foudres de 30 hectolitres.ÉLEVAGE : sur lie en barriques demi-muids et foudres de 30 hectolitres. Mise en bouteilles à 1 an

 

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
couleur jaune doré. épais.
Nez beurre, lacté un peu rance. fruits confits, torréfaction. Pain d’épices.
Bouche grasse. pas sucrée. Amande Amaretto. Fruits exotiques en finale (abricot ananas fruit de la passion)
Note moyenne de 14,6. Meilleure moyenne de la séance, même si pas significativement différent des 5 autres vins.
image

Vin#4 – Bourgogne, Louis Jadot, Meursault 2015
achetée sur WineInblack 

Chardonnay.
La récolte est manuelle en petite caisse afin de préserver l'intégrité du fruit. Les raisins sont ensuite pressés en douceur puis fermentés dans les fûts de notre tonnellerie dont un tiers sont neufs. L'élevage dure 15 mois environ sur lies fines avant la préparation pour la mise en bouteille.

20190207_133243

image
Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur claire.
Nez boisé, beurré, camembert.
Bouche pas beurré ou beurrée pour d’autres! Peu de fruits, épice. Amertume.
Note moyenne de 13,9.Au pied du podium, plus apprécié par les amateurs de bois que par les amateurs de chardonnay.

Vin#5 – Corse, Pierre Acquaviva, Domaine Alzipratu, Lume 2013
 
Achetée au domaine.

20190207_133250

 

 

Cette cuvée « lumière » est issue d’un seul cépage : le Vermentinu. Ce vin blanc provient d’une sélection de 4 parcelles aux sous sols très différents.
Elevé pour moitié en fût de chêne et pour moitié en cuve inox, les 2 lots sont ensuite assemblés pour en faire un vin riche et complexe qui trouvera sa pleine expression associé à des mets de caractère.

Ce que les dégustateurs en ont pensé:.
Couleur intense.
Nez caoutchouc, pneu, colle. Bonbon anglais, amylique. compote banane/pomme. Cire d’abeille.
Amande amère.
Note moyenne: 12,6. La plus faible moyenne, mais vin de la discorde (fort écart-type entre notes).
image

Vin#6 – Sud-Ouest, Bergerac, Château Tour des Gendres, Anthologia Blanc 2008
achetée sur LesPassionnésDuVin 

Cépages :100% Sauvignon
Terroirs : Sols chauds argilo-calcaires sur marnes de Monbazillac. Parcelle de 1 hectare exposée Sud, pente douce
Vendanges :Manuelles avec tri
Viticulture :Conduite en agriculture biologique : travail des sols, pas de désherbant ni d'engrais chimiques, respect des écosystèmes naturels
Vinification :Fermentation en barriques de l'Allier, neuves pour 50% et barriques ayant reçu un vin pour 50%
Elevage :Sur lies pendant 12 mois

 20190207_133310

image
Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur jaune ambrée.
NEz noix, fumé, abricot. Litière de chat.
Note moyenne de 12,8. Avant-dernière moyenne de la séance.


Le Coin du statisticien.

Pas de différence significative entre les six vins de la séance.

Les 9 dégustateurs semblent séparer les vins avec un boisé bien présent et une oxydation des vins #3, #4 et #6 contre l’équilibre plus sur le fruit des vins #1, #2 et #5.

 

image

Posté par CyrilBasco à 13:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

25 octobre 2018

Les bulles pas tellement de France

Pour une des dernières séances de l’année, nous profitons d’avoir la première mise en bouteille des apprentis vignerons de la ferme de Moulon d’une cuvée avec beaucoup de gaz pour la mettre en comparaison d’autres bulles de France et d’ailleurs.

Les bouteilles ont été transvasées en carafe afin de ne pas être influencé par le forme reconnaissable des bouteilles.

Les cinq vins ont été dégustés dans un ordre aléatoire, sauf l’OVNI (Objet Vinicole Non Identifié) placé à la fin de façon anonyme sauf pour les 3 vignerons présents à la séance et l’animateur.


Vin#1 – Allemagne, Palatinat, , Lauermann & Weyer, Riesling Sekt Brut
achetée sur WineInblack

image

 

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couler or jaune.
Bulle fugace.
Bouche poivre pas mûr. Agrûme (citron).
De l’amertume.
Note moyenne de 12,2. La meilleure note de la séance mais aucune différence significative avec les 3 autres vins.
image

 


Vin#2 – Italie, Lombardie, Villa Franciacorta, Franciacorta “Emozione Brut 2010
achetée sur WineInblack

chardonnay (85 %), de pinot noir (10 %) et de pinot blanc (5 %) image
image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur jaune foncée, un peu plus de bulles.
Nez de levure, jus de pomme, pruneau, mie de pain. Gelée de coing.
Bouche en accord avec le nez. Peau de la pomme. Amer et gout de vieux vins.
Note moyenne de 10,2. La plus mauvaise note des vins mais pas significativement des 3 premiers.

Vin#3 –Italie, Vénétie, , Villa Sandi, Prosecco Spumante Brut “Il Fresco”
achetée sur WineInblack

image

 

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
couleur pâle. Mousseux
Nez un peu agrumes, boue et herbes fraiches.
bouche chimique, eau gazeuse aromatisée. Simple.
Note moyenne de 11,7.
image

Vin#4 – France, Champagne – vallée de la Marne,  Champagne Philippe Gamet, “Sélection Particulière” Brut
achetée sur WineInblack 

Pinot Noir et Pinot Meunier

image

image
Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur foncée comme le #2.
Nez levure et caramel.
Bouche de fruits confits, sucré et acide. Amer.
Note moyenne de 11,8. La deuxième moyenne de la séance. La plupart des dégustateurs avaient reconnu là le Champagne.

Vin#5 – France, Ile de France, Le potager du Moulon, Essai 2018
 
fournie par les thésards GQMS Moulon

 

Première vendange d’un plant acheté à Lidl en 2106
Vinifié et mise en bouteille à la Ferme de Moulon.

Ce que les dégustateurs en ont pensé:.
Nez pomme, poire, acétone prononcé.
Bouche de vinaigre de cidre. Un peu d’agrûme. Salé en finale.
Note moyenne: 7,4. Evidemment ce n’est pas bon., ce vin n’ayant pas de valeur marchande.
image


Le Coin du statisticien.

Pas de différence significative entre les quatre bulles de la séance. Même ceux qui avaient reconnu le Champagne ne lui ont pas attribué une note particulière.
Les deux italiens Vin#2 et Vin#3 bien que de région différentes sont quand même regroupés.

Les vins certainement ayant passé leur phase de consommation et un dernier dont les deux bouteilles restantes ne l’attendront certainement jamais. Merci aux apprentis vignerons de s’être prêtés au jeu.

 

image

18 octobre 2018

Le choc des Sérines: Syrah contre Shiraz

La Syrah est célèbre dans le nord du Rhône parce-que sa généalogie la donne descendante du Duranza d’Ardèche et de la Mondeuse blanche d’Isère pour donner les cépages de la famille Sérine, que les américains ont rebaptisé Shyraz pour ses accents exotiques et orientaux. L’Australie a suivi son climat donnant des accents aussi méditerranéens à la Syrah que la Californie.

Les vignerons du nouveau monde ont la tentation d’appeler leurs cuvées Syrah quand le climat plus frais ou le terroir plus granitique leur permet de se rapprocher de l’Hermitage.

Pour notre dégustation, nous profitons d’un match dont les équipes ont été formées par WineInBlack. Six vins de Syrah, dégustés à l’aveugle et dans un ordre aléatoire.

Spoiler: pas de différence significative pour ces 6 vins avec les moyennes des 12 dégustateurs.


Vin#1 – France, Rhône, Domaine Courbis, Vin de Pays de l’Ardèche, Syrah 2018, acheté sur WineInBlack

image

 

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur foncée intense violacée, larmes colorées.
Premier nez vert, herbacé, alcool. Assez doux, graphite et un peu de violette. Café grilllé.
Bouche équilibrée sur acidité, pas de sucres. Réglissse. Pas très long.
Note moyenne de 12,8. Avant dernière note de la séance.
image

 


Vin#2 – Espagne, Castilla la Mancha, Bodega Mano a Mano, Syrah “Venta La Ossa” 2013
acheté sur WineInBlack

  image
image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur tire sur l’orange.
Nez chimique de bonbon aribo. Bois fondu. Viande style roti de boeuf.
Bouche décevante, pas à la hauteur du nez, marqué par le menthol. Plus boisé qu’au nez. Finale pas agréable pour ceux qui n’aiment pas le menthol.
Note moyenne de 12,9.

Vin#3 –Australie, Adelaide, Two Hands Wines, Barrossa Valley, Shiraz “Gnarly Dudes2014

acheté sur WineInBlack

image

 

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur opaque.
Nez caramel. Cersie, pivoine noire très mûre. Ether (fruits trop mûrs). Eau de Cologne. Alcool et poussière.
Bouche conforme au nez. Sucraillon. Un peu poivrée. Epices en finale, assez long
Note moyenne de 13,8. La meilleure note de la séance (bien que pas significativement différentes des 5 autres).
image

Vin#4 – France, Rhône, Xavier Vins, Vin de France, Syrah “Xiraz! XXL!”2014
acheté sur WineInBlack  

  image

 image
Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur rouge bordeaux.
Nez discret, plat. Un peu de fraise et de menthol. Un peu de graphite. Pas de bois.
Bouche pas mal, bonne surprise après le nez. Pruneau, un peu d’astringence apporte l’équilibre. Aromatique assez simple. Classieux pour certains et belle mâche.
Note moyenne de 12,5 La dernière note de la séance.

Vin#5 – Affrique du Sud, Coastal Region, The Winery of Good Hope, Stellenbosch, Radford Dale Syrah 2013 
acheté sur WineInBlack

image  
Ce que les dégustateurs en ont pensé:.
Couleur un peu évolué, pas trop foncée.
Nez de bois humide. Chocolat, cacao. Fumée de cheminée. Terre.
Bouche cacao amer. Réglisse. Pas de sucre, de l’acidité et un peu âpre.
Note moyenne: 13,6. Deuxième note de la séance.
image

Vin#6 – Australie, South Australia, Kilikanoon Wines, Clare Valley, Shiraz “A cappella” 2015
acheté sur WineInBlack

  image
image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur assez claire.
Nez fruité, floral.
Bouche sucré, rondeur. Fruits rouges. Equilibre. Généreux et bien fait.. 
Note moyenne de 13,3. troisième vin de la série.


Le Coin du statisticien.

Pas de différence significative entre les 6 vins.

image

Les deux Syrah française Vin#1 et Vin#4 se retrouvent dans le même groupe qu’une australienne Vin#3 pourtant typé nouveau monde.

L’Espagne Vin#2 se sépare de la France dans le second groupe qui regroupe deux vins de l’autre hémisphère avec l’Afrique du Sud en Vin#5 et l’Australie en Vin#6.

image

Posté par CyrilBasco à 12:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

25 septembre 2018

Exploration du Muscadet: les expressions du Melon de Bourgogne

Une séance de rentrée de classe pour entamer la fin de l’année avec les vins de Melon de Bourgogne.

Source: Externe

Principalement sur l’Appellation Sèvre et Maine, et avec les vins ramenés de leurs caves personnels par les participants amateurs des vins de Muscadet.

Les vins ont été servis à la sortie du réfrigérateur, dans un ordre aléatoire et bouteille masquée. Chaque dégustateur avait 5 verres pour profiter de l’évolution des vins au cours de la séance.


Vin#1 – Muscadet Sèvre et Maine sur Lie, Château de l’Hybernière 2016
ramenée par Valérie

 image

.

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couler clair, presque transparente.
Nez minéral, agrume, fleurs blanches. Un peu violette et mûre.
Bouche pas si acide. légèrement citronnée. un peu d’amertume
Note moyenne de 11,8. L’avant-dernière note de la séance, dans le groupe de queue des deux vins les moins appréciés.
image

 


Vin#2 – Muscadet Sèvre et Maine tiré sur Lie, Pierre Luneau-Papin “Le Verger” 2015
ramenée par Alain (Marché de la Paulée des Vins de Loire de Chartres)

Terroir de schistes, exposition sud-est.
Village de la Chapelle-Heulin.
Vin nourri et élevé 10 mois sur Lie jusqu'à la mise en bouteilles.
image
image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur jaune foncée, des larmes.
Nez de coing, légèrement surcré. Réglisse.
Bouche moins expressif, un peu sucré citronné. de la longueur.
L’archétype du Muscadet pour ceux qui apprécient.
Note moyenne de 13,4. Le troisième du podium de la séance, non significativement des trois premiers.

Vin#3 –Sèvre et Maine Cru Communal Goulaine, Pierre Luneau-Papin, “Excelsior” 2012
acheté par Cyril (Marché de la Paulée des Vins de Loire de Chartres)

image

Vieilles vignes plantées en 1936.
Roche mère micaschistes exposée plein sud.
Parcelle de vigne de la Chapelle-Heulin
Raisins vendangés à la main et tri à la parcelle.
Vin nourri et élevé sur Lies de  fermentation durant 24 mois.

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
couleur jaune citron.
Nez puissant, de cave humide, de rhum raisin. Un peu de miel.
Bouche bonbon au miel, exotique (ananas). petite amertume, assez long.
Note moyenne de 13,9. La meilleure note de la séance, d’une courte tête sur le deuxième et non significativement des trois vins du podium.
image

Vin#4 – Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie, Huteau & Boulanger, Clos Perraud 2014
ramenée par Valérie  

vieilles vignes de plus de 50 ans.
Micaschiste sur le village de Bonne Fontaine.
Elevage sur lie pendant 14 mois.

image

image
Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur entre les vins #1 et #2.
Nez agrumes, citronnade. Un peu animal, pétrole.
Bouche florale et réglisse. Pomme verte. Assez long mais moins de gout.
Note moyenne de 11,1. L’avant-dernier de la séance. Significativement moins apprécié que les trois premiers, mais pas du dernier.

Vin#5 – Muscadet Sèvre et Maine, Pierre Luneau-Papin "Terre de Pierre" 2012
 
acheté par Cyril (Marché de la Paulée des Vins de Loire de Chartres)

image

Serpentinite altérée. Origines magmatiques de plus de 500 millions d'années. Lieu dit La Butte de la Roche, Village du Loroux-Bottereau.
parcelle plantée en 1974.
Raisins récoltés à la main et tri à la parcelle.
Vin nourri et élevé sur lies de fermentation durant 13 mois.

Ce que les dégustateurs en ont pensé:.
Couleur entre les vins #2 et Vin#3.
Nez allumette, graphite, roche, toile de jute.
Bouche melon confit, équilibré, long, un peu amertume.
Note moyenne: 13,8. Deuxième meilleur vin de la séance, pas significativement différent des trois premiers vins du podium.
image


Le Coin du statisticien.

Avantage assez net aux Melon de Bourgogne un peu plus vieux (2012 des vins #3 et #5) que ce que nous osons boire en Muscadet.

image

 

Sur le terroir de la Chapelle-Heulin, il semblerait que la singularité de la serpentinite sépare les accents pierreux du vin #5 de ses voisins de Micaschistes des vins #2 et #3.

image

Posté par CyrilBasco à 17:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,