Club dégustation ADAS Versailles et Jouy en Josas

13 octobre 2020

Les vins blancs aromatiques autour de la France

Après un voyage en rouge au Portugal, nous continuons de tourner autour de la France mais en blanc et dans sa version haute en senteur avec des cépages souvent locaux choisis pour s’exprimer sans retenue.

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Les cinq vins ont été servi en carafe anonyme laiss0ées au réfrigérateur avant la séance, et servi dans un ordre aléatoire.


Vin#1 – Allemagne – Palatinat/Pfalz - Emil Bauer , 'Scheu... aber geil!' Scheurebe 2016 -

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Les frères Bauer redonnent vie à l’un des plus vieux cépages allemands : le 'scheurebe’ Timide ... mais cool. Méconnu en France, on pourrait le comparer à notre sauvignon blanc. Découvrez ce vin blanc d’Outre-Rhin signé par les enfants terribles de la viticulture allemande ! Il fait son grand retour sur le devant de la scène allemande : le cépage blanc scheurebe ! Un peu d’histoire : Le vigneron Georg Scheu l’a créé en 1916 et, à partir de là, la variété a connu une destinée marquée de hauts et de bas. On comprend aisément pourquoi la renaissance du scheurebe est tant appréciée si l’on a la chance d’en déguster un excellent verre. Les infatigables frères Bauer, du Palatinat, ont non seulement relooké ce senior parmi les variétés allemandes et ont doté la bouteille d’une étiquette au marketing moderne, voire osé, mais ils l’ont aussi vinifié dans les règles de l’art.
Cépage Scheurebe

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur jaune clair brillant, reflet vert.
Nez agrumes, litchi, poire, foin, fruit de la passion, pêche. Végétal, fait penser au Sauvignon blanc.
Bouche acide, perlante. Pamplemousse, citron, ananas, mois de séduction.
Note moyenne de 13,0. Avant-dernier.
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Vin#2 – Italie – Lazio - Frascati Superiore D.O.C.G – Eremo Tuscolano, 2013

Frascati Superiore wine takes its name from the most important town in the area where it is produced. It is a wine with ancient roots and which during the 19th and 20th centuries was one of the best known and appreciated wine the world over.
Cépages: Malvasia del Lazio 60%
Malvasia di Candia 10%
Trebbiano toscano 10%
Trebbiano giallo 10%
Bombino bianco 10%

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image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur jaune vieil or.
Nez sans fruit, banane mure, poivre, raisin sec, amande, cirage.
Bouche résine, miel, pomme verte, amande amère, fugace et finit sur amertume du citron ver.
Note moyenne de 10,8. La moins bonne moyenne de la séance (mais seulement significativement différente de la meilleure moyenne de la séance).

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Vin#3 – Allemagne – Palatinat/Pfaltz -· Müller-Catoir,  Muskateller trocken 'MC' VDP.Gutswein 2016

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Cépage: Muscat (Muskateller)
Vineyard site: districts around Neustadt/Wstr.
Soil: loamy gravel, stony sand
Vines: 13-18 years
Yield: 65 hl/ha
Alcohol: 12.0 % vol.
Acidity: 6.2 g/l
Residual sugar: 3.4 g/l 5 hl/ha

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
couleur proche du vin#1. Brillant, quelques bulles.
Nez fleur, menthe, essence/pétrole, empyreumatique, mangue mure, zeste de pamplemousse.
Bouche attaque perlante. fruit, citron, abricot, pêche.
Equilibré
Note moyenne de 13,0. La médaille de bronze de la séance.
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Vin#4 – Espagne - Castille-et-León, DO Rueda, Álvarez y Díez, Sauvignon Blanc 'Gorrión'  2016

Cépage Sauvignon blanc.
Après les vendanges manuelles, de fin-août à mi-septembre, les raisins ont été égrappés et ont macéré plusieurs heures avant que le moût ne fermente à température contrôlée dans des cuves en inox et mûrisse sur sa propre lie pendant une courte période

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Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur proche du vin#2.
Nez pruneau, fruit mur (banane), kumkuat.
Bouche généreuse, amande amère, bonbon citron, belle finale.
Note moyenne de 13,1. La médaille d’argent de la séance.

Vin#5 – Italie – Alto Adige Sudtyrol -  DOC Alto Adige, Castelfeder Gewürztraminer 'Vom Lehm'  2015

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Cépage Gewürztraminer
The name “Vom Lehm”refers to the loamy soil on which the Gewürztraminer produces the best wines. Handpicked, cold maceration for 12h, gentle pressing, alcoholic fermentation in stainless steel, 6 months storage on fine lees.
Alcohol:14,0% Vol.
Acidity:5,5g/l
Residual sugar: 6,8g/l

Ce que les dégustateurs en ont pensé:.
Couleur proche du vin#4.
Nez litchi, bonbon arlequin, bouquet herbes sariette, romarin, miel de sapin, dissolvant (paic citron).
Bouche poire, ananas, sucré, épice (cannelle), réglisse, umami.

Note moyenne: 13,9. La meilleure moyenne de la séance.
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Le Coin du statisticien.

Le vin #3 a été statistiquement plus apprécié que les 4 autres.

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Le vin le plus apprécié (Vin #5) se démarque un peu dans le profil des gouts certainement pour sa teneur en sucre un peu plus élevée que les autres. Le Sauvignon blanc d’Espagne (vin #3) ayant un profil très éloigné de nos sauvignons français, il s’éloigne de son cousin aromatique germanique, le schreurebe (vin#1)

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01 octobre 2020

Les rouges de Loire

Séance organisée et animée par Hakim (Cyril non disponible).

Le thème choisi à la séance précédente est les vins rouges de la Vallée de la Loire

Les gouts des 11 dégustateurs n’ont pas permis de distinguer significativement les vins présentés sur leur note de plaisir. Tout est bon dans la Loire !


Vin#1 – AOP Côtes Roannaises,  Michel Troisgros et Stéphane Sérol, cuvée les Blondins, 2018
acheté 13,50 €

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Cépages Gamay
Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Robe rouge/violine de concentration moyenne. Nez fruits rouges juteux (cerise, framboise) mais mûr. Un peu de réglisse au nez, alcool perceptible mais pas excessif. Bouche charnue, acidulée, fraiche et gourmande. Fruitée avec quelques épices en fin de bouche, pointe d’alcool. Vin gouleyant, peu tannique, de longueur moyenne..
Note moyenne de 12,2. La moins bonne moyenne de la séance (non significativement différente de la meilleure moyenne).
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Vin#2 – AOP Anjou, Domaine Clos de l’Élu, cuvée l’Aiglerie, 2015
acheté 19€

Cépage 90% CARBERNET FRANC – 10% GROLLEAU

 

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image Ce que les dégustateurs en ont pensé.Robe peu concentrée et orangée. Nez très aromatique sur les fruits rouges mûrs, presque cuits. Un peu de vernis au nez. Bouche très équilibrée avec une belle matière, mais avec des notes d’évolution. Vin pas très acide étonnement.  Finale un peu calcaire, petite mâche serrée en fin de bouche.
Note moyenne de 13,9
. La meilleure note de la dégustation(non significativement différente de la moins bonne moyenne).

Vin#3 – AOP Saint Nicolas de Bourgueil, Domaine du Mortier, cuvée Dyonysos, 2016
acheté 16€

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Cépage Cabernet Franc

Ce que les dégustateurs en ont pensé: Nez poivron léger, plus rouge que vert. Fruits rouges aussi, un peu de marrée basse. Très joli !
Bouche : poivron bien mûr, grosse matière. Finale un peu asséchante, acidulée. Vin équilibré, frais. Bel exemple de vin ligérien mais très gourmand à cause d’une belle matière bien mûre..
Note moyenne de 12,7.
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Vin#4 – AOP Chinon, Domaine Philippe Alliet, cuvée l’Huisserie, 2017
acheté 22

Cépages Cabernet Franc.

 

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image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Vin à couleur très concentrée. Carmin.
Poivron perceptible au nez, mais très intégré, léger. Un peu de vase. Fruits rouges très mûrs, grande finesse d’arômes sur ce vin. Il fait classe mais un peu en retrait.
Belle fraicheur en bouche. Matière serrée avec tanins mûrs. Bouche fraiche, acidulée ++. Très joli grain mais probablement un peu jeune pour exprimer tout son potentiel..
Note moyenne de 13,9 Ex Aequo avec le vin#2 sans l’intervention de Vivino.

Vin#5 – Vin de France, Domaine Mélaric, cuvée le Clos Rousseau,
acheté 18 


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Cépage Grolleau

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Vin non noté, défaut (bouchonné ?)
Note moyenne:
bouchonné. non noté

Vin#6 – Vin de France, Domaine Clos de l’Élu, cuvée Espérance, 2018
acheté 26

Cépages Pineau d’Aunis.

 

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image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Robe extrêmement diluée, orangée.
Nez poivre blanc, mais assez léger. Floral (lys, rose fanée). Grande finesse.
Poivre blanc en bouche perceptible, épices, cannelle. Finesse des tanins, acidulé, frais, finale sur poivre et rose fanée, floral. Très joli ! Etonnant. Les filles ont adoré.
Note moyenne de 13,6 La troisième marche du podium.

Le Coin du statisticien.

Comme annoncé dans le spoiler, les 11 dégustateurs n’ont pas permis de distinguer un vin significativement plus plaisant que les autres (ci-dessous Vin#5 = Vin #6 de la liste).
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10 septembre 2020

Les Blancs du Roussillon

La première séance de la saison 2020, tardive à cause de l’interruption des activités de notre comité d’entreprise suite aux mesures Covid19.

La séance a été préparée et animée par Hakim, grand amateur des vins de grenache blanc et des atouts touristiques de la région.


Vin#1 – AOP Collioure - Coopétative agricole Terre des Templiers Banuyls – cuvée Les Schistes de Valbonne 2017

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55% grenache gris, 30% grenache blanc, 10% vermentino, 5% roussanne, 5%marsanne

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur jaune intense.
Nez puissant, opulent. Pas d’alcool. Un peu de pétrole. Fruits jaunes murs (pêche).
Bouche avec attaque grasse. Un peu la chaleur de l’alcool. Abricot très mur.
Note moyenne de 12,4. Avant-dernier ex aequo.
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Vin#2 – IGP Côtes Catalanes – Domaine Jeff Carel – cuvée Vieille Mule 2018

100% macabeu

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image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur claire, reflet vert.
Nez plus ou moins fort selon les dégustateurs. Aérien, frais. Très aromatique. Poire, amylique (bonbon anglais).
Bouche de bonbon arlequin. Plat et étroit. Floral
Note moyenne de 12,4. Avant-dernier ex aequo.

Vin#3 – AOP Collioure –Domaine Coume del Mas – cuvée Folio 2019

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80% grenache gris, 10% grenache blanc, 10% vermentino

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
couleur claire.
Nez pêche de vigne, caramel. abricot sec, bois.
Bouche fruits jaunes. Très bien équilibrée. Longueur.
Note moyenne de 14,7. La meilleure note de la séance.
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Vin#4 –IGP Côtes Catalanes – Domaine du Roc des Anges – cuvée Llum 2018

90% grenache, 10% macabeu

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Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur foncée.
Nez agrume, orange confite. épice (anis, badiane).
Bouche tendue et grasse.
Note moyenne de 13,3.La médaille d’argent de la séance.

Vin#5 – IGP Côtes Catalanes – Domaine du Clos des Fées – cuvée Sorcières blanc 2018

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40% grenache blanc, 30% vermentino, 20% roussanne, 10% macabeu

Ce que les dégustateurs en ont pensé:.
Couleur jaune avec qq reflets verts. Peu de larmes.
Nez de souris désagréable. Ananas. Métallique.
Bouche sur l’alcool sudiste. Plate. arrière-gout désagréable.

Note moyenne: 11,7. La plus mauvaise moyenne de la séance mais aussi le vin qui divise.
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Vin#6 – Vin de France – Domaine du Clos des Fées – cuvée Passat Minor 2017

100% muscat. Vin muté

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non noté (trop différent)
Ce que les dégustateurs en ont pensé.

Nez abricot roté ou poire. Coing.

Le Coin du statisticien.

Le vin #3 a été statistiquement plus apprécié que les 4 autres.
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08 septembre 2020

Les rouges du Portugal de retour de vacances estivales

Deuxième séance de l’année, après la longue coupure du confinement Covid19 et la réouverture de notre salle aux réunions.

Les voyages ayant été restreints pendant ces vacances d’été, le thème apporte un peu d’exotisme avec les vins rouges du nord du Portugal.

Les cinq vins dans leur ordre aléatoire de dégustation:


Vin#1 – DOC Douro, Conceito, cuvée Bastardo, 2016

 

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Cette magnifique cuvée est issue du cépage Bastardo, cousin du cépage Trousseau jurassien, un des cépages les plus plantés dans la Vallée du Douro, il y a une centaine d'années ! Loin des standards du Douro, ce vin délivre un jus rempli de grâce et de subtilité. Sublime de finesse, cette cuvée possède une douceur et une pureté des plus émouvantes.”

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Nez alcool, chaud. framboise, cerise, violette (bonbon). végétal. pruneau et sac de jute.
Bouche roses séchées, cerise, un peu pamplemousse. Rouge à lèvres, sucrosité des arômes.
Note moyenne de 10,51 La vin le moins bien noté de la séance, significativement moins apprécié que les deux premiers.
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Vin#2 – DOC Bairada, Quinta de Baixo, cuvée Lagar de Baixo, 2015

cépage Baga

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image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur rouge clair, bord tuilé.
Nez fumé, salaison, pruneau, pomme fermentée.
Bouche un peu de réglisse, poivre, toujours la pomme fermentée. Acidité. léger et court. 
Note moyenne de 11,8. L’avant-dernière moyenne de la séance, significativement différente de la meilleure moyenne.

Vin#3 – DOC Douro superior, Quinta Dos Castelares, 2016

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Vigneron Rui Roboredo Madeira

Cépages Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz

 

Decanter Best in Show Award 2019

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur sombre, rouge noir.
Nez fruits rouges, confiture de myrtille.cassis, prune, réglisse, animal.
Bouche cassis. poivre, salé/iodé. astringence. 

Note moyenne de 12,8. La médaille de bronze de la séance.
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Vin#4 – France – Ardéche, Vin de France, Terres des Amoureuses, Touriga, 2015

Cépage Touriga

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image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur intense.
Nez groseille, cerise, pruneau, poivre, poussière, fumée, solvant.
Bouche vanille, bois. Pruneau. Fraicheur mentholée. pointe de sel. équilibré. 
Note moyenne de 14,4. La médaille d’Or de la séance est un français !

Vin#5 – DOC Douro, Conceito, 2015

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Vigneron Rita Marques

Critiques et prix:
. 95 points Robert Parker;
. 18,5 points Vinho Grandes Escolhas;
. 17 points Jancis Robinson;
. 18 points Revista de Vinhos.

Cépages Gouveio, Rabigato, Codega de Larinho

 

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur violet.
Nez acidité de la cerise, fraise, menthe, pruneau, vanille, bois, fumé. souffre.
Bouche attaque râpeuse, acidité verte. cassis, fraise, cerise. Mine de crayon.
Puissant et doux.


Note moyenne: 13,9
. La médaille d’argent de la séance.
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Le Coin du statisticien.

 

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Les vins #4 et #5 ont été les plus appréciés mais avec des profils très différents.

 

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18 février 2020

Le Chardonnay dans le Maconnais

 

Premier séance de la saison 2020. Nous accueillons les nouveaux arrivants avec un thème simple: le cépage chardonnay sur son territoire de prédilection en Bourgogne.
L’approche est encore simplifié avec les vins d’un seul producteur et d’une seule année. Les techniques de vinification et d’élevage changeant peu entre les cuvées, l’objectif est de voir l’influence de la parcelle d’un même terroir sur le profil des vins.

Les bouteilles ont été servies dans l’ordre défini par le vigneron, Jean-Claude Janin. Mise à part l’erreur de débuter la dégustation des tranquilles par le dernier prévu.

Les cinq vins étant du même producteur avec la même étiquette, les bouteilles n’ont pas été masquées. Mais le nom complet de l’appellation n’a été révélé qu’à la fin de la séance.


Vin#1 – Crémant de Bourgogne, Domaine des Terres de Chatenay

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Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Robe or vert.
Nez miel, pêche.
Bouche trop sucré pour certains, doux. Sans amertume. Pêche. Belle finale.
Note moyenne de 13,3. .
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Vin#2 – Maconnais, Viré-Clessé “Terroir de Quintaine” 2018

 Dégusté par erreur en premier, contrairement à l’ordre proposé par le vigneron.

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image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
robe épaisse, grasse.
Nez melon, végétal (herbe), épice (poivre), beurre, minéral.
Bouche poivrée, alcool, ziste, ananas, brioche. Pas très long.

Note moyenne de 12,1. .

Vin#3  Maconnais, Mâcon-Villages “Cuvée Béracius” 2018

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Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Robe épaisse ou non (suivant les dégustateurs), brillante.
Nez exotique (ananas), poire, pamplemousse, miel, coing.
Bouche ananas, finale sur les épices (poivre). Pas d’amertume. Court
Note moyenne de 12,0. .
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Vin#4 – Maconnais, Viré-Clessé “Brechen” 2018

 

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Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Robe grasse avec de belles larmes.
Nez intense, pomme, brioche, beurre, floral, un peu de verdeur. Proche du vin#2.
Bouche un peu perlante, poire, proche aussi du vin#2.
Note moyenne de 12,3. .

Vin#5 – Maconnais, Viré-Clessé “Fontenay” 2018

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Ce que les dégustateurs en ont pensé:.
Couleur jaune prononcé, larmes épaisses.
Nez floral, minéral, terreux. Premier nez assez fort sur le citron.
Bouche miel, gras, léger boisé. Coing, poire. Ressemble au vin#3.
Note moyenne: 12,3. .
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Le Coin du statisticien.

Très peu de différence de notes moyennes entre les 4 vins tranquilles. Et aucun différence statistique entre les 5 vins dégustés. Le crémant est en tête des notes de plaisir, suivi ex aequo par les deux cuvées de Viré-Clessé “Brechen” et “Fontenay”.

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Bien qu’ex aequo, les vins #4 et #5 n’ont pas été appréciés par les mêmes dégustateurs et se retrouvent sur des branches différentes.

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28 novembre 2019

Offre de Diamant rouge pour la fin de saison

Dernière séance de la saison 2019 et éclusage des fonds pour la dégustation par l’achat de six bouteilles au-dessus de nos moyens, mais en profitant d’une offre promotionnelle “diamant” du site wineinblack.

Les six vins ont été servis à l'aveugle dans un ordre aléatoire. Les bouteilles avaient été ouvertes le matin et transvasées en carafe.

 

 

 

Spoiler: Les 13 dégustateurs ont été plus sévères que les critiques ou leurs amateurs du réseau social Vivino. Les critiques qui ont sélectionné les 6 vins leur ont donné une note moyenne de 19,6. Les amateurs de Vivino une moyenne de 17,6. Et nos 13 dégustateurs ont donné une moyenne significativement plus faible de 12,7. Les 13 se sont certainement fait plaisir avec au moins un vin puisque la note maximale individuelle oscille entre 14 et 17.
Les 5 premières moyennes des 13 notes ne sont pas significativement différentes.

Les six vins dans leur ordre aléatoire de dégustation:


Vin#1 – Chili, Acuncagua Valley, Eduardo Chadwick “Seña” 2015

 

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54% Cabernet Sauvignon, 21% Carménère, 16% Merlot, 6% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc
Elevage en foudres Stockinger (12%), le reste en barriques pendant 22 mois.

 

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Nez bois, poivron rouge, café, pruneau, cerise noire, chicorée.
Bouche surprenante. Fraise, framboise, cerise, poivre. âpre.
Note moyenne de 14,1. Première place du podium. Même si pas significativement meilleure que les 4 suivantes.
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Vin#2 – Espagne, Rioja, La Rioja Alta, Grand Reserva 904 2007

90% tempranillo issu de vignobles
plantés il y a 60 ans situés à Briñas, Labastida et Villalba, graciano (10 %) en provenance de Montecillo.
issu de 20 parcelles situées dans les  régions Rioja Alta et Rioja Alavesa
élevé pendant quatre ans en fûts de
chêne américain âgés avec huit soutirages manuels.
maturité en bouteille de plus de 5 ans.
150 000 bouteilles produites.

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image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur noire intense.
Nez animal, cuir. Ferraille/ferreux. Fruits rouges, sous-bois, myrtille. 
Note moyenne de 14,2. La médaille d’argent.

Vin#3 – Italie, Toscane, Corte Medicae, Eklektos Cabernet Sauvignon 2014

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La société commerciale Bollina s’occupe de trois domaines
situés dans des régions viticoles importantes d’Italie (Azienda Agricola Luciano Arduini, dans la région de Valpolicella, Società Agricola La Bollina au coeur du Piémont et Azienda Agricola Marco Lazzeretti, dans l’appellation de
Montalcino).
Corte Medicea, les vignobles se trouvent à San Casciano dei Bagni, au coeur de la magnique Toscane, à environ 90 km au sud-est de Sienne.
le vin a été élevé en fûts de chêne français de 225 litres durant 24 mois.

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur intense foncée, noir à reflets bleus.
Nez kirch, camphre, badiane, chamalo. sous-bois, fer.
Bouche sucrée, cerise noire fraiche, confiture.
De la longueur.

Note moyenne de 12,5. .
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Vin#4 – Espagne, Rioja, Ramon Bilbao, Mirto 2012

à la périphérie de Haro
100% tempranillo issus de vignes de plus de 70 ans d’âge.
Il fermente dans de petites cuves de chêne français à une température contrôlée avant de passer dans des
fûts de chêne français où il effectue la fermentation malolactique sans soutirages, uniquement avec des bâtonnages. Il vieillit pendant 24 mois en fûts de chêne français d’Allier,

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image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur proche Vin#1.
Nez épices, térébenthine, orange, monchéri, cacao, bourgeon de cassis, bois, métal.
Bouche acidité, cassis amer, bois fruits rouges, poivre.
Note moyenne de 12,6.

Vin#5 – Italie, Barolo, Virna, Cannubi Boschis 2013

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100% nebbiolo.
Boschis est une zone particulière de
l’historique vignoble Cannubi dans laquelle les sols sont riches en argile et en calcaire. Les ceps ont été plantés en
1970.
Le vin a alors passé 18 mois en tonneaux de 500 litres en chêne français (50 %) et entre 6 et 12 mois
dans de grands fûts de chêne de Slavonie de 5 000 et 6 000 litres (50 %). Après l’assemblage, l’élevage a encore duré
douze mois.

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur brune, tourbée, intensité faible.
Nez javel, anis, vieille armagnac, cuir, épices, pruneau, sparadrap (vinyl-phénols), acétone.
Bouche armagnac, amertume, fumée. Court

Note moyenne: 10,6. La moins bonne moyenne de la séance, significativement inférieure aux 5 autres vins.
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Vin#6 – France, Châteauneuf du Pape, Château de Beaucastel, 2015

assemblage des cépages grenache (30%),mourvèdre (30%), Vaccarèse, terret noir, muscardin, clairette, picpoul, picardan, bourboulenc, roussanne, cinsault
(20%), counoise (10%) et syrah (10%) qui ont été vinifés séparément et manuellement. les baies sont
égrappées et chauffées pour  quelques secondes à la vapeur à une température entre 60 et 80°C puis refroidies. La macération sur lies qui s’ensuit dure deux semaines. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant douze mois dans de grands fûts de chêne français.

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image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur un peu moins bleu, très rouge.
Nez cassis, groseille, bois de foudre, tabac hollandais, cannelle.
Bouche surprenante, fruitée. Finale amère.
Note moyenne de 12,8 . La médaille de bronze de la séance.
   

Le Coin du statisticien.

 

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Le vin#5 a été significativement moins apprécié que les 5 autres et se retrouve ostracisé. 
A l’opposé, le Vin#1 a été consensuellement bien noté par nos dégustateurs.

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07 novembre 2019

Séance Prestige 2019: les rouges

Dernière séance de la saison 2019 et éclusage des fonds pour la dégustation par l’achat de six bouteilles au-dessus de nos moyens.

Les deux animateurs ont choisi des bouteilles à plus de 50€ sur le site lespassionnesduvin.com , en équilibrant les régions de France et en permettant l’intrusion d’un étranger.
Le Pinot Noir bourguignon a été délibérément évité: il n’a pas les épaules assez larges pour se faire sa place parmi les gros vins de notre petite sélection.

Les six vins ont été servis à l'aveugle dans un ordre aléatoire. Les bouteilles avaient été ouvertes le matin.

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Un petit débat liminaire a fait ressortir que la notion de Grand Vin est associé pour nous aux flacons qui laissent un souvenir non pas de quelques caudalies mais de plusieurs mois ou années et/ou qui rassemblent toutes les caractéristiques que nous attendons de l’appellation.
Cette seconde assertion a été mise à mal par la dégustation à l’aveugle puisque même les deux animateurs n’ont pas été capable de retrouver les appellations des bouteilles qu’ils avaient choisies !

Spoiler: les notes de plaisir des 13 dégustateurs sont très élevés avec tous les dégustateurs et tous les vins qui ont plus de 14 de moyenne. Aucun vin n’a fait l’unanimité pour ou contre lui.

Les six vins dans leur ordre aléatoire de dégustation:


Vin#1 – France, Rhône Nord, Jean-Luc Jamet, Côte Rôtie, Les Terrasses 2014
acheté 64€

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Cépage Syrah
La mouche Suzuki a frappé partout, mais jean-Luc Jamet a fait le choix de vendanger en priorité les parcelles mûres et intactes, pour revenir ensuite sur celles qui étaient attaquées. Les baies percées avaient séché, le tri était plus facile et le résultat est là : une des plus belles Côte-rôtie du millésime, avec une belle évolution et le vin est déjà à point

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur pourpre soutenu, carmin foncé. Larmes colorées.
Nez riche, fondu, complexe, élégant. cerise noire, épices, sous-bois, cacao, café, caramel, cuir, graphite.
Bouche acidulée donne de la fraicheur. Longueur moyenne décevante / nez. équilibrée. Amertume en finale.
Note moyenne de 14,5. L’avant-dernier de la séance, mais pas statistiquement différent du premier.
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Vin#2 – Italie, Piemont, Elio Sandri, Barolo, Perno Riserva 2011
acheté 50€

Cépage Nebbiolo.
Sous-région Montforte, Menzione Geografiche Aggiuntive “Perno”.
Elevage de plus de 6 ans en grands fûts de chêne slavonien (Croatie). Pas de fûts neufs.
Biodynamie.
Des mots d'Elio lui-même, le plus grand millésime qu'il ait jamais eu la chance de produire. Un Barolo puissant, profond et terrien sur les fruits noirs avec de la pulpe et des tannins fins et fermes. Belle complexité au nez entre les fruits rouges, les fleurs, l'épice discrète. Très longue garde en perspective, cuvée d'exception !”

 

 

Vin#2 Annotation 2019-11-10 142729
image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur commence à tuiler, claire.
Nez madérisé, vin cuit, vin de noix, aldéhyde et acétone. discret, épice, pruneau, viandard.
Bouche très alcool, pruneau, madérisé. Sous-bois, pain d’épice. Pas d’acidité agressive. Corps moyen. De la longueur anisée pour certains. 
Note moyenne de 14,2. La moins bonne note de la séance, significativement différente de la meilleure note de la séance.

Vin#3 – France, Languedoc, Domaine de la Peyre Rose, Coteaux du Languedoc, Syrah Léone 2004
acheté 76€

Vin#3 Annotation 2019-11-10 142729

SYRAH 90% + MOURVÈDRE 10 %
TERROIR COTEAUX CAILLOUTEUX ARGILO-CALCAIRE
PLANTATION SUR SOLS VIERGES : DÉFRICHES DE GARRIGUE
CULTURE BIOLOGIQUE CERTIFIÉE DEPUIS LA PLANTATION
RENDEMENT 14 À 15 HL/HA
VENDANGES MANUELLES ET TRIS - ÉGRAPPAGE TOTAL
ÉLEVAGE CUVE + 1/4 EN FOUDRE
Sortie du domaine en avril 2018

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur foncée, contour orange, de la matière en suspension.
Nez sent bon. sous-bois, viande, feuilles mortes, cuir, confiture de fraise.
Bouche un peu de sucre, puissant mais pas fatiguant. Agrume, cuir, longueur, assez chaud.
Note moyenne de 16,1. La médaille d’argent de la séance, mais plus consensuelle que la meilleure bouteille.
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Vin#4 – France, Sud-Ouest, Château du Cèdre, Cahors, GC 2014

achetée  69

Cépage Malbec.
Le vignoble du Cèdre recouvre les coteaux de "Bru". Son terroir est constitué des deux meilleurs types de sol de l'appellation : soit 50% de cônes d'éboulis calcaire appelés "Tran" et 50 % de Haute terrasse du Mindel, argilo-silicieuse, bien ressuyées, riches en galets roulés.
Fermentation en fûts neufs ouverts de 500 litres puis Élevage de 24 mois dans les mêmes fûts neufs.

 

Vin#4 Annotation 2019-11-10 142729

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Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur foncée d’aubergine. Nez beurre frais, yaourt aux fruits rouges, cassis, réglisse, poivre, nuance florale, glace au café.
Bouche myrtille, cassis, poivre, pas de bois. légère amertume en finale (noix fraiche).
Note moyenne de 16,2. Le vin préféré de nos dégustateurs, mais pas de tous (fort écart-type).

Vin#5 – France, Rhône Sud, Domaine de la Janasse, Châteauneuf du Pape, Chaupin 2013
achetée 49  

Vin#5 Annotation 2019-11-10 142729

Une cuvée Grenache (10% Syrah, 10% Mourvèdre) provenant de la parcelle “Chapouin” (sable), la plus froide et la plus tardive du domaine, située au Nord -Est du terroir du Châteauneuf-du-Pape. Les vendanges à maturité optimale sont élevées pour ⅔ en foudres et ⅓ en demi-muids (600 litres).
Cette sélection parcellaire donne toujours un Châteauneuf du Pape plus ferme, avec la richesse habituelle du domaine et une belle finale tannique qui vivifie l'ensemble.
Une partie en vendange entière.

Ce que les dégustateurs en ont pensé:.
Couleur claire, fraise écrasée.
Nez surprenant, jus de cuisson de chou-fleur, fromage, poivré, feuille de laurier, caramel, citron.
Bouche jus de viande, fumé, style pinot noir, caramel, soyeux. Court et astringent pour certains.
Note moyenne: 14,8.
Au pied du podium, il a divisé les dégustateurs (plus fort écart-type).
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Vin#6 – France, Bordeaux, Château Pavie Macquin, Saint Emilion Grand Cru, 2014

achetée 69

85% Merlot, 14% Cabernet Franc, 1% Cabernet Sauvignon
Terroirs : Sols argilo-calcaires, sur le plateau
Viticulture : En lutte biologique
Vinification :égrappage. Encuvage par gravité. Fermentations parcellaires en cuves bois (40%) et béton, avec levures indigènes.
Elevage :16 à 20 mois en barriques (60% de neuves)de roche calcaire à astéries

Vin#6 Annotation 2019-11-10 142729
image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur foncée, larmes colorées, un soupçon d’orange.
Nez beurre frais, cuir, sous-bois, forêt (champignon). Crème caramel, fruits rouges à l’alcool, solvant, encaustique.
Note moyenne de 15,9 . La médaille de bronze pour le bordelais.
   

Le Coin du statisticien.

Un peu compliqué de trouver ce qui fait le gout de nos dégustateurs. Les deux Syrah (Vin#1 et Vin#3) ne se retrouvent pas sur la même branche: les 10 ans ou les 240 km de distance ?
Les deux vins du grand Sud-Ouest (Vin#6 et Vin#4) sont bien ensemble, dans le même millésime et avec des cépages tanniques.

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10 octobre 2019

Vins rouges Italiens Appassimento

Séance découverte avec la pratique italienne de faire sécher les raisins rouges avant de les faire fermenter. Appassimento, Ripasso et Amarone sont donc à la carte du jour.

 

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Les cinq vins ont été servis à l'aveugle dans un ordre aléatoire après avoir été mis en carafe le matin.

Spoiler: les notes de plaisir des 10 dégustateurs ont permis de distinguer deux vins (dont un bouchonné) qui ont été moins appréciés que les trois premiers qui occupent donc le podium.


Vin#1 – Italie, Vénétie, DOC Valpolicella Ripasso Superiore, Famiglia Zonin 2015
acheté €

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Cépages Corvina, Rondinella, Molinara
14°
Ripasso est une technique traditionnelle: un seconde fermentation est provoquée en passant du vin de Valpolicella dans des marcs pressés d’Amarone encore chaude.
Le vin est élevé en foudre de chêne Slavone pendant un an puis 6 mois en bouteille

 

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur de vieux vin, nuance orange.
Nez cerise, cuir, chocolat, pineau des Charente, pruneau.
Bouche acide et amertume. Sensation brulante de l’alcool. Des touches salées.
Note moyenne de 10,3. Dans les deux vins qui ne sont pas sur le podium.
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Vin#2 – Italie, Pouille, Camivini,Tank°32, Primitivo Appessimento 2016
acheté

Cépage Primitivo
Demi-sec
14°
Une partie des baies est laissé sur le cep afin de sécher au soleil.
Fermentation et élevage en cuve inox.

 

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image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur foncée, avec des nuances violette.
Nez : poivron, terre, légèrement torréfié, douçâtre (miel, caramel)
Note moyenne de 13,8. La meilleure note de la dégustation.

Vin#3 – Italie, Pouilles, Primitivo di Manduria, Accademia dei Racemi, Zinfandel “Sinfarosa” 2013 
acheté

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Cépage Primitivo
Sec
15%
Taille traditionnelle Alberello (de type arbustif)
terroir volcanique (tuf, terre noire)
fermentation en cuve inox thermorégulée et élevage à 50% en barrique de chêne de Slavonie.

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur foncée, violacée.
Nez bois, forêt (humus), fleur, terreux.
Bouche attaque piquante. Terre et marc de café. Vieille pomme. Aussi des touches salées, moins d’amertume que le précédent.
Note moyenne de 8,3. vin bouchonné.
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Vin#4 – Italie, Vénétie, DOCG Amarone della Valpolicella  classico, Cesari, 2015
acheté

Cépages Corvina, Molinara, Rondinella
Sec
15°
Séchage des raisins jusqu’à mi-janvier sur des claies ‘fruttai’.
Fermentation de 30jours
Elevage en foudre de chêne de Slavonie et de barrique de chêne français de chauffe moyenne.

 

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Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur proche du vin#2 (cépage et région différente).
Nez fruits rouges, humidité de la cave, fraise cuite. Vanille.
Bouche sur l’amertume et le grain de café. Cerise en fin de bouche. Toujours cette touche salée. Proche du #2 en plus amer.
Note moyenne de 12,5 La troisième marche du podium.

Vin#5 – Italie, Pouilles, Rosso Passito, Barbanera, Appassimento Puglia 2016
acheté  


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Cépage Primitivo
15°
Une partie des raisins séchés sur le cep
élevage en cuve inox

Ce que les dégustateurs en ont pensé:.
Couleur violet foncé.
Nez peau d’orange amère, confiture de cerise. framboise, pharmaceutique.
Bouche levure, doux, citron confit.Piquant et impression de paille.
Note moyenne: 13,5. La deuxième note de la dégustation.
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Le Coin du statisticien.

Comme annoncé dans le spoiler, les 10 dégustateurs vraiment moins aimé les vin#1 et vin#3 (bouchonné, senti plus ou moins par les dégustateurs). image

Le vin#3 bouchonné est effectivement en marge de la dégustation. Les deux vins les plus proches dans leurs appréciations (vin#2 et vin#5) sont les deux Appessimento (raisins séchés mais dans des objectifs différents: Primitivo des Pouilles et Amarone).

 

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03 octobre 2019

Crus de Beaujolais

Les deux animateurs sont des fans du Gamay de Beaujolais, chacun avait ainsi ramené de sa cave perso trois de ses bouteilles les plus intéressantes pour les faire découvrir.

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Les six vins ont été servis à l'aveugle dans un ordre aléatoire. Les bouteilles avaient été ouvertes le matin et même transvasées pour certaines afin de ne pas les laisser incarcérées dans des arômes de réduction.

Spoiler: les notes de plaisir des 13 dégustateurs ont permis de mettre deux vins à l’écart pour avoir significativement été moins appréciés que les 4 autres. Un podium se distingue avec les deux premiers presque ex-aequo.

Les six vins dans leur ordre aléatoire de dégustation:


Vin#1 – France, Beaujolais, AOP Chénas, Paul-Henri Thillardon, “Les Carrières” 2018
acheté €

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Issu d'une parcelle située au nord de Chénas (proche de Saint-Amour), orientée sud. Les vignes sont travaillées manuellement (en biodynamie). Vinification: Les raisins sont égrappés et encuvés à froid. La macération dure environ 12 jours. Un pressoir à vis type " vaslin " est utilisé lors du pressurage. 40% de la cuvée est élevé en fûts de 5 vins pendant 10 mois. Les vinifications et mises en bouteilles sont 100% naturelles, zéros intrants ni sulfites !

 

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur claire, un peu trouble.
Nez groseille, framboise, grenadine. Pinote, violette, épice (poivre), alcool.
Bouche cerise, fraise, raisin, légèrement acidulée. Pas tannique, pas astringent.
Note moyenne de 10,8. La plus mauvaise note de la séance, significativement inférieure aux 4 vins de tête de la séance.
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Vin#2 – France, Beaujolais, AOP Beaujolais-Villages, Jean-Marc Burgaud, “Les vignes de Thulon” 2016
acheté

Sur la commune de Lantignié, au lieu-dit « Le Thulon » sur un sol sableux et sous-sol granitique.
Vinification traditionnelle avec macération en raisins entiers, semi-carbonique pendant 6 à 7 jours à 25/28°C. Élevage en cuve 4 à 5 mois
.

 

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image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur limpide, rouge, pas trop intense.
Nez sous-bois, terre, champignon, fruits cuits, poivre, menthe, alcool.
Bouche acidité et équilibrée. Epices. Plus ou moins long selon les dégustateurs.
Note moyenne de 13,2. Vin sur le podium assez proche du 4ème.

Vin#3 – France, Beaujolais, AOP Juliénas, Christophe Pacalet, 2016
acheté

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Parcelle située sur la commune de Jullié, à l’ouest de l’appellation, des terrains granitiques maigres et arides, infiltrés de veines de manganèse et de porphyres. « pierres bleues » altérées à faible profon-deur pour en Beauvernay et « pierres bleues » altérées profondes pour la Croix Rouge. Macération carbonique à froid en grappes entières sans SO2 avec les levures indi-gènes pendant 10 à 20 jours suivant le millésime, Décuvage manuel suivi d’un pressurage sur un pressoir vertical en bois. Elevage Sur lies fines, sans SO2, en pièces de 228 litres pendant 6 à 9 mois.

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur sombre, un peu trouble sans être intense.
Nez cidre fermier, pomme, curry, pollen de lys, bois, fleur d’oranger. L’écurie des vins natures.
Bouche acidité faible, gourmand sur bcp de fruits. Poivre. Métallique. De la texture.
Note moyenne de 10,8. Dernier ex-aequo, la tendance vin nature n’a pas plu.
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Vin#4 – France, Beaujolais, AOP Morgon, Domaine Mee Godard, “Côte de Py” 2016

Domaine Mee Godard. Morgon

Le domaine Mee Godard : vins de l'appellation Morgon. Corcelette. Grand Cras. Côte du Py. Cuvée Passerelle 577

http://www.meegodard.com

achetée au domaine

Sols de "pierres bleues", parcelles en coteaux exposées au nord-ouest, sud-est et sud-ouest sur les lieux-dit de Morgon, Chaponne et Côte du Py, appartenant au climat de la Côte du Py. 70 à 100% de vendange entière.
Pas de semi carbonique. Vinification classique avec pigeages et remontages pour une extraction un peu poussée durant deux à trois semaines en cuves de béton. La fermentation débute avec des levures sélectionnées neutres. Elevage 11 mois en foudres, demi-muids et fûts

 

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Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur Violet.
Nez équilibré, arômes fondus, compotés. Grillé, torréfié. Cassis, sous-bois.
Bouche sanguine, métallique. Pruneau bien mûr. Cassis, sous-bois.
Note moyenne de 14,8. Le vin préféré de nos dégustateurs.

Vin#5 – France, Beaujolais, AOP Moulin à Vent, Martine et Pierre-Marie Chermette, “Les Trois Roches” 2011
achetée au domaine  

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Assemblage des trois parcelles : Rochegrès exposée Est apporte la finesse, Roche Noire au sous-sol riche en manganèse la vivacité et le fruit, la Rochelle exposé Sud-Est la puissance et la profondeur.
Beaujolaise traditionnelle semi carbonique avec deux remontages par jour, macération de 10 à 12 jours en cuves, pas de levurage, pas de chaptalisation, minimum de SO2. Elevage : 6 à 8 mois 50% en foudres et 50% en pièces de 1 à 5 ans.

Ce que les dégustateurs en ont pensé:.
Nez sous-bois, cerise mûre. Sanguin, myrtille.
Bouche épice, cassis. un peu d’amertume mais pas très tannique.
Note moyenne: 14,8.
Juste un peu moins bien noté que le premier.
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Vin#6 – France, Beaujolais, AOP Côte de Brouilly, Château Thivin, “Zaccharie” 2014

Château Thivin - Côte de Brouilly et Crus du Beaujolais

Au Château Thivin, plus ancien domaine viticole du Mont-Brouilly, règne une ambiance particulière, celle d'un château de taille humaine où la Famille Geoffray élabore, depuis 6 générations, des vins de qualité dans le plus grand respect des terroirs. Les vendanges effectuées manuellement et les vinifications un peu interventionnistes, permettent d'obtenir de véritables vins de terroir.

https://www.chateau-thivin.com

achetée au domaine

Vieilles vignes de 50 ans. Coteaux pentus de la Colline de Brouilly, avec un beau sol, bien drainé, de pierres d’origines éruptives (Diorite Porphyre) mélangées à de l’argile, expositions Est (parcelle Godefroy) et Sud (parcelle La Chapelle). vinification de 13 à 15 jours, pressurage avec un pressoir pneumatique, l’élevage se fait pour 1/10e en barriques neuves et pour le reste en barriques de 1 à 5 ans. Ce vin a évolué pendant 9 mois en fûts.

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image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur intense.
Nez piscine (chlore), ammoniac. Beurre, gras. Cassis
Bouche acide, moins sanguin, plus ou moins astringent. Evolué, pruneau. Boisé.
Note moyenne de 12,7 Au pied du podium, mais pas significativement différent du vin#2.
   

Le Coin du statisticien.

Morgon (Vin#4) et Moulin à Vent (Vin#5) arrivent en tête. Et un Beaujolais-Villages complète le podium.
Le boisé un peu plus marqué du vin#6 n’a pas convaincu. Et surtout le vin#3 obscurément aux accents natures n’a pas plu.

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19 septembre 2019

Le Riesling hors de France

Après la coupure estivale, nous reprenons les séances de la saison 2019 avec les vins blancs du cépage Riesling.

Traditionnellement monocépage mais aujourd’hui réalisé hors de France, puisque la majorité de ce cépage est cultivé et vinifié de l’autre côté de la frontière en Allemagne.

Nous avons à déguster 4 Riesling allemands provenant de deux régions principales consacrées à ce cépage: le Rheinhessen et le Pfalz. Dans leur version entrée de gamme (pas de Grand Cru/Grosse Lage mais plutôt des appellations régionales Gutswein). Nous avons aussi évité d’avoir du sucre dans les vins à déguster, en ciblant les vins déclarés “dry” puisque la mention allemande “Trocken” ne garantit que moins de 9l/l de sucres résiduels. Concernant le taux de sucres, la législation française joue avec notre seuil de perception du sucre dans le vin: un vin sec français devra avoir moins de 4g/l de sucres résiduels, taux auquel tourne notre perception individuel du sucre (pas de la “sucrosité”). Les vins secs français sont dans la pratique à moins de 1g/l.
Un Trocken allemand sera d’autant plus sec que son taux d’alcool sera supérieur à 8° témoignant de la volonté du vigneron de n’avoir pas interrompu la fermentation alcoolique pour que les levures consomment presque tout le sucre du raisin.

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Ces quatre allemands sont complétés par un Nord-Américain (Washington State) et une curiosité portugaise (les australiens de la Barossa disponibles étant hors budget, nous sommes allés chercher un pays du vieux monde qui s’est mis à faire du Riesling après le nouveau monde).

Les bouteilles sont masquées par les chaussettes et le cul dans la glace en attendant d’être servie.

Les six vins ont été dégustés dans un ordre aléatoire. Les notes de plaisir des 14 dégustateurs n’ont permis de ne distinguer qu’un seul vin sur les six, malheureusement pour lui moins apprécié.


Vin#1 – Etats-Unis – Natawa Washignton, Ancient Lakes of Columbia Valley, Charles Smith, Kung Fu Girl Riesling 2016
achetée 14,90€ sur WineInBlack.

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cépage 100% Riesling.
The level of quality here is deeply impressive, considering the scale of the project (nearly 200,000 cases of the 2016). It’s an off-dry quaffer, mixing lime and peach fruit with subtleties of mineral and flower. Pairs with: Tofu and vegetables in Thai yellow curry


 

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur marquée, jaune claire.
Nez agrume (pamplemousse, bergamote) fait penser à l’acidité, un peu de pétrole. Des fruits blancs (poire) un peu exotique (litchi).
Bouche attaque perlante. Bonbon acidulé, sensation sucrée de fruits pulpeux (pêche).
On attaque avec un vin “rentre dedans”.
Note moyenne de 13,7. La première moyenne du classement, mais pas significativement différente des 5 premiers vins.
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Vin#2 – Allemagne – Pfalz - Reichsrat von Buhl - Bone Dry Riesling 2018
achetée 9,90€ sur WineInBlack

100% Rielsing

La cuvée Reichsrat von Buhl 'Bone Dry' Riesling 2018 est un mono-cépage de riesling. L’équipe est intervenue le moins possible lors de la vinification dans le chai. La macération a eu lieu spontanément, l’élevage s’est déroulé en cuves inox.

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image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur foncée fait penser à un élevage sous bois ou à de l'âge.
Nez fort et qui part dans tous les sens. Sous-bois, fruité (mandarine), floral (rose), végétal (basilic). Un peu plombé par des notes de fruits pourris et d’ammoniaque.
Bouche perlante et acide. Quelques fruits (abricot et mandarine). Souffre d’un manque de corps.


Note moyenne de 9,6. La dernière note de la séance, significativement inférieure aux autres vins. Même en prenant en compte la note gonflée de Vivino.

Vin#3 –Portugal –Douro- Muxagat -Riesling 2016
achetée 14,75€ sur PortugalVineyards

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Cépages Riesling.
Issus d'une parcelle d'environ 1 ha, à 600 m d'altitude, les raisins passent 12 heures au réfrigérateur, avant d'être écrasés à une température de 5 ° C. Au pressoir, l'extraction est lisse et longue, ce qui, par gravité, passe dans des réservoirs souterrains, où le moût est ensuite décanté dans des réservoirs en acier inoxydable, où il est fermenté avec des levures indigènes et traité pendant 9 mois avec des lies fines

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
couleur attendue, du gras sur le verre.
Nez pétrole, abricot, eau de cuisson des haricots verts, miel et cire.
Bouche acide ou acidulée (équilibre sensation sucre/acidité). Fruits blancs (pomme, pêche), presque compote. citron, iodé. Des touches agréables de cire.
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Note moyenne de 12,7. Dans le ventre mou des 5 vins de la séance.
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Vin#4 – Allemagne – Pfalz - Emil Bauer & Söhne -Sex Drugs & Rock'n Roll. Just Riesling For Me Thanks! 2018
achetée 9,90€ sur WineInBlack

100% Riesling
La cuvée 2018 de ce vin blanc sec allemand, originaire de Nußdorf, dans la région du Palatinat, mérite bien sa qualification de grand classique parmi les rieslings locaux. Les raisins furent vendangés à la main comme le veut la tradition. Les vignes sont si escarpées qu'il est impossible de procéder à des travaux mécaniques. Afin de conserver la fraîcheur du fruit, une fermentation à basse température est effectuée ainsi qu'un long séjour sur lies. Une partie de la récolte est élevée en cuves inox (1/3) et le reste en fûts de bois (2/3). Après l’assemblage, le vin a passé encore quelques temps en bouteille avant d’être commercialisé. Ce choix de deux types de vieillissement confère alors au riesling une ampleur aromatique sans égal !

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image Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur jaune assez foncée.
Nez léger pétrole, champignon, abricot, pêche blanche. prune verte. Fruit de la passion.
Bouche perlante, presque pétillante. Fruits exotiques (ananas pas mûr). Pêche, rose. Tendu par l’amertume en finale.
Note moyenne de 12,1. Avant-dernière note, mais dans le ventre mou des cinq vins de la séance.

Vin#5 – Allemagne – Rheinhessen - Braunewell - Shark Riesling 2015
 
Achetée 8,90€ sur WineInBlack

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100% Riesling
Edition limitée: Le Braunewell Riesling trocken 'Shark' 2015 provient de sols calcaires qui étaient à l’origine les falaises d’un océan primitif en Hesse rhénane. Ce qui aujourd’hui ressemble à de paisibles collines parsemées de vignes était autrefois (c’était il y a entre 12 et 38 millions d’années) une mer peuplée de coraux, de coquillages et de requins ! Les sols témoignent de cette époque maritime en en laissant parfois apparaître les vestiges, notamment des dents de requins, auxquelles ce vin doit son nom.
Les grappes proviennent de parcelles entre Essenheim et Elsheim. Elles ont toutes été récoltées à la main au mois d’octobre.

Ce que les dégustateurs en ont pensé:.
Couleur foncée, avec des bulles sur le verre.
Nez miel, pétrole, citron (agrumes confits).
Bouche confirme les impressions du nez. Agrumes cuits dans le sucre, acidité agréable.
Note moyenne: 13,4. Même moyenne que le vin #6

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Vin#6 – Allemagne – Rheinhessen – Thörle -Riesling Fass 9 2018
achetée 9,90€ sur WineInBlack 

Cépages :Riesling.
Les vins du domaine Thörle - comme le Riesling trocken'Fass 9' 2018 -proviennent des vignobles autour de Saulheim, où les sols sont argilo-calcaires. Les raisins sont récoltés en plusieurs étapes selon leur maturité. Dans la cave, le jus et la peau reposent ensemble pendant quelques heures. La fermentation est d’abord spontanée, puis le vin fermente en cave. Le vin fermente donc grâce à des levures indigènes et naturelles. Cela confère au vin une touche très personnelle et passionnante et le 2018 s’avère à nouveau résolument sec !

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Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur idem, avec des bulles.
Nez fruité (melon), végétal (branche, aiguille de pin), floral. Une pointe de réglisse.
Bouche pétillante. Floral/fruité (poire), amertume et belle acidité (pas celle des agrumes)
Note moyenne de 13,4. Même moyenne que le vin#5.

Le Coin du statisticien.

Le vin2, Jeune vin du Palatinat sans élevage sous bois, est le seul à n’avoir pas convaincu nos 14 dégustateurs.
Les vins #1 et #6 bien appréciés ont pourtant des profils différents, avec la générosité d’un américain et la droiture d’un jeune allemand.
Encore des contrastes avec notre plus vieux allemand aux dents de requins et le jeune portugais que les mêmes dégustateurs apprécient.

 

 

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