14 avril 2018

Le Chenin de Savennières et autour

Séance spécial Chenin sans Hakim l'animateur hérault de ce cépage, mais avec Raphaël biberonné aux vins de Savennières, appellation prestigieuse des Chenin de Loire. Focus sur sa version sec, et sur la typicité ou non de son expression sur Savennières comparée à l'Anjou voisin. Les bouteilles ont été collectées et présentées par Raphaël. Les six vins dans l’ordre de la dégustation des 14 participants de la séance: Vin#1 – Savennières, Château de Bellevue, cuvée Eclat de Schiste 2014   cépage Chenin blancAchat... [Lire la suite]
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11 avril 2017

De Nantes à Sancerre: les blancs de Loire en trois cépages

Remontée de la Loire au grès des trois cépages blancs qui bordent le plus long fleuve de France, avec un Melon de Bourgogne en Muscadet, deux chenins de part et d’autre de Tours et deux sauvignons au limite du Sancerre. Les vins ont été ouverts deux heures avant la séance et maintenus au frais dans le réfrigérateur. Ils étaient servis en carafe dans l’ordre d’intensité de couleur croissante, les deux anciens de la série (millésime 2008) se retrouvant ainsi en fin de peloton. Les cinq vins dans l’ordre de la dégustation des 16... [Lire la suite]
05 novembre 2015

Le Chenin de Loire, le chouchou d’Hakim

Hakim avait profité de la trêve estivale pour préparer la séance de l’année qui lui tenait à cœur: la plasticité du Chenin en bord de Loire. Voyage entre l’Anjou et la Touraine avec les bouteilles sorties de sa cave en hommage à son cépage fétiche.  Les résultats de cette dégustation confirme le statut clivant du Chenin apparu dans notre dégustation de 2012. Vin#1 – Montlouis sur Loire, Domaine de la Taille aux Loups (Jacky Blot) cuvée “Triple Zéro”, pétillant     Ce que les dégustateurs en ont... [Lire la suite]
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14 mars 2012

Le chenin, version sec sur les versants de la Loire

Hakim s’était donné un mal de chien à nous trouver de bons chenins sur les chemins de son caviste préféré, son site internet beaucoup moins préféré et accompagné de Cyril, des salons des Vignerons Indépendants ou du Grand Tasting. Patient comme un vigneron de Montlouis qui attend de récolter ses tris tardives, Halim avait mis de côté dans sa cave au fil des mois les bouteilles sélectionnées parmi des appellations et des vignerons reconnue. Il nous proposait ce jour-là cinq vins blancs secs de Loire, tous à base de Chenin. La... [Lire la suite]
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28 février 2012

Les Chenins de Loire du Domaine Huet

Les vacances scolaires ne nous ont pas permis de faire le plein de dégustateurs à cette séance. Seulement 11 d’entre-nous allaient découvrir les expressions du cépage Chenin sur les bords de Loire. Plus précisément à Vouvray, et ceux du domaine Huet dans leurs expressions sec ou moelleux de deux cuvées du domaine. Trois classes de sucres résiduels entre ces cuvées, des –presque- secs à moins de 9g/l, des moelleux à 45g/l voire à 60g/l. En bouche ces classes n’étaient pas aussi marquées que le laisserait supposer les chiffres de... [Lire la suite]
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