05 octobre 2017

Le Pinot Noir français, ce cépage si clivant ?

Reprise des séances en rouge et en Pinot Noir. Cépage rendu inaccessible dans ses meilleures versions bourguignonne à l’amateur débutant et modeste. A l’aveugle, est-ce que l’on peut se faire plaisir avec du Pinot Noir quand on ne connait pas son origine ni son prix ? Tentative de réponse avec six cuvées françaises, sans piège exotique en restant dans les contrées fraiches de l’hexagone qui ont toujours faits du Pinot. Les cuvées ont été dégustées dans un ordre aléatoire et cachées dans leurs chaussettes. A l’aveugle, même pour... [Lire la suite]

19 mai 2016

Le Pinot Noir révélateur de terroirs ou de vignerons ?

Deuxième séance de la saison 2016 avec à nouveau une dégustation de vins rouges. Après avoir vu la dernière fois les expressions du Merlot sur les Saint Émilion, nos dégustateurs étaient cette fois conviés à distinguer les terroirs et les vignerons de l’appellation Marsannay en Bourgogne. Pour une approche scientifique, la séance avait été imaginée en 2012 en allant chez les producteurs collecter des bouteilles représentatives de ce qui sera certainement les futurs Premiers Crus du village. Unité de millésime: 2009 pour les six... [Lire la suite]
Posté par CyrilBasco à 11:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
17 décembre 2015

Prestige à Versailles en blanc

Pour la dernière séance de l’année, la coutume est de vider la caisse en achetant des bouteilles qui dépassent le budget de la plupart des participants. Pour l’homogénéité de la dégustation nous ne retenons qu’une couleur par séance Prestige. Cette année se sera blanc.     Les vins ont été ramenés par les trois animateurs, chacun étant leur expertise dans les appellations choisis ou une confiance aveugle dans le caviste fournisseur. Nous avions délibérément choisi de rester en France pour que nos seize participants... [Lire la suite]
14 décembre 2015

Pinot Noir en clôture de saison

Pour la dernière séance de l’année, dégustation de cinq vins du cépage préféré de l’animateur, le Pinot Noir. Quatre vins de Bourgogne entre Dijon et Beaune à des tarifs abordables et un Pinot Noir des antipodes. Les vins sont servis à l’aveugle, en carafe. Ils ont été ouverts 3h avant la séance et remués pour oxygénation quand la dégustation à l’ouverture le conseillait. L’ordre de dégustation est un tirage au hasard, sauf le vin #6 délibérément plus vieux et avec une aromatique hors-type. Onze dégustateurs ont pu découvrir... [Lire la suite]
19 novembre 2015

Chardonnay, en Bourgogne et ailleurs

Peu de monde mobilisé pour cette séance sur le Chardonnay. La moitié des dégustateurs auront fait une dégustation express en salle cafétéria après la séance, donc avec les bouteilles dévoilées.     Vin#1 – Bourgogne, Maranges, Michel Sarrazin 2014 Bouteille fournie par Alain C.   Ce que les dégustateurs en ont penséNez floral (tilleul), pomme. Bouche acide (pomme granny). Un peu de fruit blanc. Du poivre Note moyenne 13,3   Vin#2 – Vin de France, Duets chardonnay 2013 ... [Lire la suite]
21 mai 2015

Blancs de France

Vin#1 –     Ce que les dégustateurs en ont pensé:  Note moyenne 12.4   Vin#2 –   Ce que les dégustateurs en ont pensé:  Note moyenne 10.4 (plus mauvaise note, statistiquement différente des autres notes)   Vin#3 –     Ce que les dégustateurs en ont pensé:  Note moyenne 12.9   Vin#4 –   Ce que les dégustateurs en ont pensé:  Note moyenne 13.1   ... [Lire la suite]

07 février 2013

Rentrée des classes 2013 en file de deux bourguignons blancs: un aligoté et un chardonnay

Première séance de l’année pour le club de Versailles, dans sa nouvelle configuration callée sur l’année civile et quelques changements dans les participants. Une entrée en matière pointue avec la comparaison des vins blancs des cépages Aligoté et Chardonnay en Bourgogne. Les deux animateurs Hakim et Raphaël ont donc laissé carte blanche au troisième larron Cyril, le seul des trois qui s’exilerait sur une île déserte avec des bouteilles de Bourgogne. Pour limiter la confusion des effets (déformation professionnelle oblige: nous... [Lire la suite]
17 avril 2012

Les chardonnays d’Europe et du nouveau Monde

Promenade en six bouteilles autour du globe pour confronter notre chardonnay bourguignon au traitement de ce cépage en Italie, Espagne, Californie, Australie et Nouvelle-Zélande. Nous n’étions pas très nombreux en cette semaine de vacances scolaires. Cela a permis à chacun de disposer d’un verre par vin et de pouvoir les comparer à loisir. Dégustation avec les bouteilles masquées, dans un ordre aléatoire. Les vins ont été servi à 14°C et débouchés juste avant la séance. Les vins dans l’ordre de la dégustation Vin #1: Australie -... [Lire la suite]
01 décembre 2011

Bulles de Chardonnay

Dernière séance avant les fêtes de fin d’année oblige, le thème était aux bulles faites par les Champenois, ou tout comme, ailleurs en France, à partir principalement du cépage Chardonnay. Raphaël s’était dévoué pour passé son vendredi matin au salon des Vignerons Indépendants à Paris, Porte de Versailles pour collecter les six bouteilles de la dégustation. Dégustation à l’aveugle, dans un ordre aléatoire des bouteilles, mise au frais dans un bac à glace. Comme le montre la distribution des notes entre participants, les avis ont... [Lire la suite]
05 mai 2011

Séance Prestige Blanc

Dernière séance de la saison du club de Versailles traditionnellement consacrée à vider les caisses des cotisations de l’année en achetant des bouteilles hors du prix que chacun ose dépenser. Les années impaires sont dévolues aux vins blancs. Hakim et Raphaël étaient donc partis à la recherche de vins blancs suffisamment encensés par les critiques pour nous donner l’impression d’être des privilégiés de pouvoir gouter ces vins. A part une dernière tentative d’achat de bouteille prestigieuse à notre caviste de proximité, ils se sont... [Lire la suite]