20 avril 2017

Descente verticale dans les gorges de Saint Emilion

Les habitudes de consommation actuelles nous font oublier que les vins de Bordeaux ont été réputés pour leur qualité de garde. Nous n’avons plus les caves pour conserver longtemps nos bouteilles de vins, les restaurants que vous pouvons fréquenter ne vendent que les millésimes récents, achetant en flux tendu auprès du vigneron ou de leur agent. A moins d’avoir investi dans une cave enterrée sous nos maisons, nous avons rarement l’occasion de boire des vins de plus de 5 ans. Heureusement, les propriétés bordelais avec leur gros... [Lire la suite]
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14 décembre 2016

Finale de la saison: Match France-Italie en maillot rouge

 Pour la dernière séance de l'année, nous confontrions nos gouts sur les champions européens du vin avec les vins de Bordeaux français et les Toscans italiens. Petit crochet en Sicile pour une révision du Nero d'Avola. Parmi ces appellations aux succès commerciaux internationnaux, est-ce que nous serions chauvin ou est-ce que nous reconnaitrions le savoir-faire de nos concurents transpalpin. Les vins avaient été choisies dans cet objectif au fil des ventes sur internet. Un dégustation express par l'animateur à l'ouverture des... [Lire la suite]
12 juillet 2016

Les blancs du Sud: un peu de fraicheur en attendant l’été

L’alternance des couleurs et le début des chaleurs d’été nous ramène vers les vins blancs. Tous les vins ont été achetés sur 1jour1vin.com dans une sélection de vins pour l’été, donc mis en avant pour leur fraicheur. L’objectif de la séance était de voir si l’acidité de ces vins fruités est équilibrée malgré la brièveté de l’élevage.Nous avions fait une courte révision des arômes caractéristiques du Sauvignon blanc que nous allions retrouver dans trois des 5 vins présentés. Chaque dégustateur avaient 4 à 5 verres à sa disposition. ... [Lire la suite]
07 avril 2016

Bordeaux: Autour de Saint Émilion

    Montagne St Émilion . Vieux Château Goujon 2012. 10€60   100 % Merlot. Sol argilo-graveleux avec présence de silice. Sous-sol ferrugineux. Macération à froid durant 5 jours dans le but d'extraire un maximum de matière colorante et d'arômes. Les fermentations alcoolique et malo-lactique sont effectuées en cuve sous thermo-régulation. La durée de cuvaison à haute température varie de 18 à 30 jours en fonction de la récolte, afin d'obtenir un maximum de concentration.Le vin est élevé en fûts de chêne de un... [Lire la suite]
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14 novembre 2013

L’effet du fût de chêne dans le vin rouge

Avant-dernière séance de l’année: nous profitons de l’expérience accumulée par nos dégustateurs participants pour une séance “technique”. L’élevage sous bois des vins est souvent mis en avant comme un argument commercial par les producteurs. L’objectif de la séance était de déterminer les gouts de chacun pour ces vins qui avaient connu soit le bois soit seulement la cuve inox. Pour limiter les variations des paramètres, nous avions choisi une seule région: le bordelais, et un seul millésime: 2010. Dans la même optique, nous avions... [Lire la suite]
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22 mai 2012

Relation Prix Plaisir avec quelques Bordeaux

Une question était venue avec les nouveaux arrivants de cette année qui entraient dans le monde merveilleux de la diversité oenolophilique: est-ce que plus la bouteille est chère, plus le vin est bon ? La dégustation du jour a donc été organisée pour donner des éléments de réponse à nos dégustateurs: - est-ce que je trouve meilleur un vin à 10€ qu’un vin à 5€ ? - est-ce que je trouve une différence si je bois une bouteille à plus de 10€ ? Pour assurer l’homogénéité des bouteilles de la gamme de prix de 4 à 28€, les vins de la région... [Lire la suite]
16 février 2012

Verticale bordelaise: 8 ans de Lalande de Pomerol avec La Faurie Maison Neuve

Cela faisait un bon moment que cela nous titillait à tous les animateurs de ce club: faire une verticale. Exercice délicat, plus encore quand il est oenophilique parce-que les nuances sont souvent moins marquées entre années qu’entre vins de producteurs différents ou de régions différentes. Mais si il y a bien une spécificité des vins français comparés à ceux des chaudes contrées du nouveau monde, c’est bien les nuances entre millésimes. Les trois animateurs du club ont donc profité du salon des vignerons indépendants de novembre... [Lire la suite]
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08 novembre 2011

Mini verticales à Bordeaux: 2 châteaux et 3 années

Dégustation pédagogique aujourd’hui avec 6 vins pour percevoir l’effet du vieillissement et de l’évolution du gout du fût de chêne. Pour que le plus grand nombre ait des repères, nous avions choisi un cépage facile dans une appellation classique: le merlot à Bordeaux. Deux cuvées: le Bordeaux Supérieur Tradition de Lestrille Capmartin d’Estelle et Jean-Louis Roumage du Château Lestrille, Merlot 97% et Cabernet Sauvignon 3%, élevage en barriques de plusieurs vins. le Blaye les Pierrères de la famille Bordenave du Château... [Lire la suite]
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23 octobre 2008

Cépages (initiation)

Archive des dégustations du club. Chardonnay, Mâcon-Fuissé, Pierre Vessigaud, Le Haut de Fuissé, 2007 Sauvignon, Pouilly Fumé, Domaine de Ladoucette, 2004 Chenin, Montlouis sur loire, Frédéric Courtemanche, cuvée les Liards, 2005 (Bouteille défectueuse: vin non dégusté) Syrah, Crozes-Hermitage, Cave Desmeure, Domaine des Remizières, cuvée Particulière, 2002 Merlot, Bordeaux, Château Lalande Balestard, 2003 Pinot noir, Vin De Pays de la Vienne, Frédéric Brochet, Ampelidae, PN1328, 2006   Mots clés Technorati :... [Lire la suite]