Les assemblages: Syrah et Grenache

13 juin 2019

Nouvelle thématique pour cette séance. Après avoir vu quelques cépages au fil des séances, nous faisons un approche du bénéfice de l’assemblage de plusieurs cépages, en commençant par le plus emblématique, l’assemblage de la Syrah et du Grenache.

Les cinq vins ont été servis à l'aveugle dans un ordre aléatoire après avoir été mis en carafe le matin..

.Spoiler: les notes de plaisir des 13 dégustateurs n’ont pas permis de distinguer pour en trouver l’assemblage qui ferait l’unanimité.

Vin#1 – France, IGP Argèche, Château les Amoureuses, Liby 2012,
acheté 11,90€

Grenache et Syrah

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Couleur Cerise noire foncée.
Nez cassis, poivre, bois et cuir.
Bouche poivre en attaque, âpre et piquant.
Note moyenne de 12,2. L’avant-dernier de la séance mais pas significativement différente des 4 autres.

Vin#2 – France, Rhône Sud, AOP Cairanne, Maison Perrin, Peyre Blanche 2015
acheté 9,20€

Caractéristiques: Grenache et Syrah

Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Nez : Cerise, cassis, violette. Vert, sous-bois, champignon, animal.
Bouche acidité manque de fruit. Finale épicé, amère.
Note moyenne de 10,9. La dernière note de la séance mais pas significativement différente des 4 autres.

Vin#3 – France, Rhône Sud, AOP Vinsobres, Maison Perrin, Les Cornuds 2015
acheté 8,90€

	Caractéristiques: Grenache et Syrah
Ce que les dégustateurs en ont pensé: Couleur foncée et très rouge vif. Nez fruits rouges, mûre, cuir.. Bouche mûre, fruit rouge (cerise), réglisse, âpre. Note moyenne de 12,5. La troisième note de la séance mais pas significativement différente des 4 autres

Vin#4 – France, Languedoc, Corbières, Domaine de la Cendrillon, Classique 2011,
acheté 11,90€

Caractéristiques: Grenache, Syrah, Carignon

Ce que les dégustateurs en ont pensé.
Couleur Violet, rouge.
Nez floral (violette), pétrole, mangue, mûre, éthanol.
Bouche violette, sucré, café/caramel, épicé (poivre) amer, peu de fruit..
Note moyenne de 12,8 La deuxième note de la séance mais pas significativement différente des 4 autres.

Vin#5 – Chili, Vallée de Colchagua, Las Niñas, Premium 2015,
acheté 20,90€

	Caractéristiques: l’intrus de la séance. La syrah est complétée ici de Cabernet et Merlot.
Ce que les dégustateurs en ont pensé:. Nez Cersie, végétal, violette, animal (cuir). Bouche fruits rouges, mûre. AStringence et amertume Note moyenne: 13,1. La meilleure moyenne de la séance, même si pas significativement différente des 4 autres.