Le Chardonnay au sud de la France

Nouvelle séance autour d'un cépage. Exploration du Chardonnay la superstar des vins blancs de Bourgogne dans sa collonisation des régions un peu plus au Sud de la France.

Est-ce que ces Chardonnay sudistes qui viennent concurrencer sur le terrain des prix les entrées de gamme bourguignone vallent la peine que l'on se fit au nom du cépage plus qu'à la région de production ?

 

 Les vins ont été dégustés dans un ordre aléatoire, sauf pour le vin#5 qu'une pré-dégustation avait montré trop aromatique pour ne pas polluer les autres vins à une autre position.
Les vins ont été dégustés à l'aveugle en carafe pour ne pas être influencé par aucun paramètre extérieur (seul le vin#1 s'est révélé de couleur un peu plus clair que les 4 autres).

Après la dégustation et avant de révéler les correspondances, nous nous sommes amusés à déterminer les étiquettes/bouteilles les plus attirantes. La bouteille vin#1 est sortie avec une bonne longueur d'avance (la plus mauvaise note de la séance de dégustation  !) et la bouteille du vin#5 n'a plus qu'à un seul des 15 dégustateurs (la meilleure note de la dégustation !). Confirmation que les buveurs d'étiquettes n'ont pas le même plaisir que les amateurs de vins.

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Vin#1 IGP Pays d'Oc, Domaine Villepeyroux Forest, Chardonnay 2014

	Achetée sur WineInBlack.com Ce qu'en dit le vigneron: "Robe jaune pâle, limpide et brillante. Le nez est intense, dominé par des notes de fruits exotiques et d’agrumes. La bouche est vive et ronde dès l’attaque. Elle s’achève sur des arômes de fruits secs et de vanille. Belle longueur en bouche conférée par une bonne acidité."
Ce qu'en disent les dégustateurs: Nez citron, pamplemousse. Un peu beurré. Fleurs séchées. Bouche sur l'acidité et l'amertuùe. Citronné, plutôt plat. L'astringence de la rubarbe en finale. Note moyenne: 11,3 (la plus mauvaise note de la séance)

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Vin#2 Vin de France, Bruno Lafon et Pierre Meurgey, Chardonnay "Duets" 2013

Achetée sur WineInBlack.com Assemblage de Chardonnay de la Bourgogne et du Languedoc. Elevage 80% en cuve inox et 20% en foudres. Au nez, notes de fleurs blanches (aubépine, chévrefeuille, sureau), et de fruits bien mûrs (nectarine, abricot, pêche de vigne...), tout comme la bouche, en subtil équilibre entre rondeur et fraicheur. Un vin idéal pour un bar au fenouil.

Ce qu'en disent les dégustateurs: Nez cuir, banane, boisé (vanille), pêche (un peu pamplemousse). Des soupçons de bourgeon de cassis. Bouche attaque un peu perlante. Super aromatique. De l'équilibre et la douceur du caramel. Finale un peu amère. Note moyenne: 13,6 (la deuxième note moyenne de la séance) La même note et quasiment les mêmes impressions pour cette bouteille déjà dégustée il y a un an !

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Vin#3 IGP Pays d'Oc, Bergerie du Capucin, Les 100 pas du berger, Chardonnay 2014

	Achetée sur WineInBlack.com Au pied du Pic Saint Loup, vendange de nuit pour la fraicheur. Elevage sur lies fines durant 3 mois. Nez intense de fleurs blanches et de délicates notes d'agrumes. A l'attaque, arômes fruités très présents, note miellée sur la finale. Allié parfait des apéritifs, des coquillages, des crustacés ou des vinades blanches à la plancha.
Ce qu'en disent les dégustateurs: Nez beurre, gras, boisé. verdeur et alcool. Un peu de framboise et de pomme. Bouche amande, aubépine. Plutôt plat avec de l'acidité. Note moyenne: 12,7

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Vin#4 IGP Haute Vallée de l'Aude, Boutinot "Les Volets", Chardonnay 2013

Achetée sur WineInBlack.com Elevage 80% en cuves inox et 20% en fûts de chêne français afin de donner un caractère bourguignon à ce chardonnay. Nez sur le litchi et la pêche, fruits confits, abricot, écorce d'orange, noisettes grillées, d'amande et de brioche au beurre, avec des arômes très floraux. Pointe de minaralité et notes citronnées en finale.
	Ce qu'en disent les dégustateurs: Nez pas très aromatique. Odeur chimique de Paic citron ®, de pêche et framboise. Bouche aromatique ou plate en fonction des dégustateurs. Un peu de beurre Note moyenne: 12,5

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Vin#5 IGP Côtes de Gascogne, Domaine du Tariquet, Chardonnay 2014

	Achetée sur Vinatis.com A la fois puissant et d'une grande finesse. Nez subtil, floral, notes de beurre frais. bouche fraiche et puissante, riche avec un beau retour de pain grillé, des nuances vanillées apportés par le bois. A consommer en apéritif, durant le repas sur poissons de rivière, viande blanche, cuisine exotique.
	Ce qu'en disent les dégustateurs: Nez boisé, avec les arômes de la pêche. Du yaourt, du beurre. Un peu de framboise. Attaque en bouche perlante. Très fruité. Assez fruité. Des nuances sucrées portent sur la confiture de mirabelle. Note moyenne: 15,0. La meilleure note de la séance.