Les villages au sud des Côtes du Rhône

Pour le retour des rouges en séance, nous profitions du passage d’Héloïse chez Benjamin Farjon pour découvrir la gourmandise des vins des Villages en Côtes du Rhône.

Cyril complétait la série avec les deux favoris de sa cave, et un Ventoux récupéré chez le caviste de la vallée.

Les cinq vins ont été dégustés à l’aveugle, chacun des dégustateurs ayant cinq verres pour comparer tous les vins à la fin.

Pour ne pas trop compliquer la dégustation, deux vins dans le millésime 2011, deux vins dans le millésime 2009 et un 2004.

Dans l’ordre de la dégustation:

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Vin#1 Ventoux, La Vieille Ferme, 2011

Cépage: Carignan , Cinsault , Grenache , Syrah

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Le nez est floral, fruité (framboise et cerise), animal. La bouche est astringente et amère. L’acidité est équilibrée. L’alcool ne se sent pas trop.
Note moyenne: 11,9 (la plus mauvaise de la séance, mais pas significativement différente des autres).

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Vin#2 Vin de France, Domaine de Dionysos,Toute nue… pour votre plaisir 2011

Cépage: Syrah.
Macération semi-carbonique, 3 mg de soufre.

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Le nez est animal (champignon) et épicé. Des notes métalliques. La bouche est très épicée, plus forte et moins animale. De la prune. Rondeur et un peu d’astringence. Bien joué pour Yannick qui trouve que les notes animales sont le moins prononcé sur sur vin, un indice pour repérer la Syrah pure parmi les assemblages de Grenache.
Note moyenne: 12,8

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Vin#3 Coteau du Tricastin, Michel Chapoutier, Château des Estubiers 2009

Cépage: 50 % Syrah et 50 % Grenache

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Nez sur le pruneau, la betterave, la cerise, la mure. Assez animal au départ. La bouche est un peu acide et astringente. Le fruit est noir. Rond et équilibré.
Note moyenne: 13,4

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Vin#4 Lirac, Domaine de la Mordorée, Dame Rousse 2009

Cépage: 50 % Syrah et 50 % Grenache

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Nez animal, champignon et métallique. La bouche est un peu piquante, chaleureuse (des impressions de Porto pour certains). Et pour d’autres trop acide. La finale est marquée par l’astringence et l’amertume.
Note moyenne: 12,5

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Vin#5 Côtes du Rhône Village Cairanne, Domaine de Dionysos, La Cigalette 2004

Cépage: Sélection dont les 3 plus vieilles parcelles situées au sud-est de Cairanne, Grenache, Syrah, Mourvèdre.

Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Le nez montre des début d’évolution (cuir), avec des notes fumées et de fruits confits. La bouche est exotique, sur le bois de santal. L’alcool se sent un peu en finale avec des impressions d’amer qui divisent les dégustateurs.
Note moyenne: 14,0 (la meilleure note de la séance, bien qu’il n’y ait pas de différences significatives entre les vins).

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Pour les amateurs de statistiques:
Trop de variations entre les notes pour que les différences significatives.

Le Lirac (Vin#4) se détache dans les appréciations, alors que sa note n’est pas extrême: un style de vin qui partage les dégustateurs.

Les deux vins du domaine de Dionysos (Vin#2 et Vin#5) sont regroupés par le gout des dégustateurs, alors que la Syrah (Vin#2) avait un profil nettement différent: y aurait-il un style chez Dionysos ?